باسطة كعب الغزال هو حلى سوداني مميز يتم تحضيره بسهولة ويتكون من رقاقات الباسطة المحشوة بخليط السميد والحليب المحمص. يستغرق وقت التحضير حوالي 15 دقيقة ووقت الطبخ حوالي 45 دقيقة، مما يجعل الوقت الإجمالي لتحضير الحلى حوالي ساعة واحدة.
لتحضير الحلى، يحتاج المقادير التالية: كوب ونصف قطر، نصف كيلو رقاقات الباسطة أو البقلاوة، 100 غرام زبدة مذابة للدهن، ملعقة كبيرة زبدة للحشوة، نصف كوب سميد ناعم، كوب حليب بودرة، 2 ملعقة سكر، وكوب ماء ساخن.
للتحضير، يتم ذوبان ملعقة الزبدة في طنجرة وتحميص السميد على نار هادئة حتى يحصل على لون ذهبي غامق. ثم يضاف الحليب المجفف والسكر ويقلبوا معًا، ومن ثم يضاف الماء الساخن تدريجياً ويستمر التقليب حتى يتكون خليط كثيف. يتم تحمير القطر في ما يكفي من الزبدة وتترك جانبًا لتبرد.
بعد ذلك، يتم تبليل رقاقات الباسطة بمزيج من الزبدة المذابة ويتم وضعها في صينية فرن. يتم توزيع الخليط المحضر من السميد والحليب على الرقاقات ويوضع القطر فوقها. يتم خبز الحلى في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح الحلى ذهبي اللون ومقرمش.
لأن الحلى باسطة كعب الغزال يعتبر من الحلويات التقليدية والشهيرة في السودان، فإنه يحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الخاصة والأعياد. يعتبر هذا الحلى خيارًا مثاليًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة في لحظات الاسترخاء والترفيه.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تخزين باسطة كعب الغزال لفترة طويلة؟
يمكن تخزين باسطة كعب الغزال في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوع.
2. هل يمكن استخدام قطر آخر بدلاً من قطر الغزال في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من أنواع القطر الآخر وفقًا للتفضيل الشخصي.
3. هل يمكن تقديم الحلى بدون قطر؟
بالطبع، يمكن تقديم الحلى بدون قطر واستبداله بالمكسرات المفضلة أو العسل.
4. هل يمكن إضافة مكونات إضافية إلى الحشوة؟
نعم، يمكن إضافة ورق الغار المطحون أو القرفة أو الفانيليا إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية.
5. هل يمكن تقديم هذا الحلى في مناسبات العيد؟
نعم، يعد باسطة كعب الغزال خيارًا رائعًا للاحتفال بمناسبة العيد وتقديمه للضيوف والأهل والأصدقاء.