صفة مثوم جزائري بالمرق الأحمر هي وصفة مميزة من المطبخ الجزائري التي تحضر بسهولة. تشتمل المقادير على لحم مقطع قطع كبيرة ولحم مفروم ناعم وحمص منقوع وثوم وبصل ومجموعة من التوابل، مع إضافة الزيت والزبدة والخبز المرحي أو المطحون. تبلغ مدة التحضير 15 دقيقة فقط، ومدة الطبخ 1 ساعة و40 دقيقة، ليصبح الوقت الاجمالي 1 ساعة و55 دقيقة.
لتحضير الوصفة، نقوم بتقطيع الفيونداشي أو اللحم إلى قطع كبيرة ثم نضعها في وعاء. ثم نضيف اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المهروس والماء الساخن والحمص المنقوع، ونضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر.
بعد ذلك، نضيف الزيت النباتي والزبدة والخبز المرحي أو المطحون، ونحرك المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط. ثم نضيف الملح والبابريكا أو الفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود، ونتابع التحريك حتى يتم دمج التوابل مع باقي المكونات.
بعد ذلك، نغطي الوعاء ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر لضمان توزيع النكهات بشكل متساوي. عندما يصبح اللحم طريًا والمرق غنيًا، نقدم الوجبة الشهية على الفور.
يمكن تقديم مثوم جزائري بالمرق الأحمر كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، ويمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل الجزر والبطاطس لإثراء الوصفة. يعد هذا الطبق مناسبًا لجميع المناسبات ويحظى بشهرة كبيرة في الجزائر.
أسئلة متكررة:
1- كيف يمكن تخزين مثوم جزائري بالمرق الأحمر؟
يمكن تخزين مثوم جزائري بالمرق الأحمر في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. يفضل إعادة تسخينه قبل التناول.
2- هل يمكن تجميد مثوم جزائري بالمرق الأحمر؟
نعم، يمكن تجميد مثوم جزائري بالمرق الأحمر في أكياس تجميد أو وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 شهور. يُنصح بتسخينه بلطف عند إعادة التسخين.
3- هل يمكن استخدام لحم مختلف في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفضل، مثل لحم الغنم أو لحم الدجاج، بدلاً من اللحم المقطع.
4- هل يمكن إضافة التوابل الإضافية إلى المرق؟
نعم، يمكن إضافة التوابل الإضافية حسب الرغبة، مثل الفلفل الأحمر المجروش أو البهارات العربية لتعزيز النكهة.
5- هل يمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى الوصفة؟
نعم، يمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل البطاطس المقطعة أو الجزر إلى المرق لإثراء الوصفة بالمزيد من العناصر الغذائية.