لتحضير العصبان الجزائرية، نحضر 800 غرام من الدوارة المنضفة والمقطعة إلى قطع متساوية. ولتحضير حشوة العصبان، نحتاج إلى 150 غرام من اللحم المفروم، 175 غرام من رئة الخروف المقطعة، وأمعاء الخروف المنضفة والمقطعة. ثم نضيف 1.25 كوب من الأرز المغسول والمنقوع، حبتين من البندورة المفرومة ناعماً، حبة بصل مفروم ناعماً، 3 فصوص ثوم مهروسة، ونصف كوب من الكزبرة المفرومة والمعدنوس المفروم. نضيف ملعقة صغيرة من الملح، الملح الأسود، ورأس الحانوت أو السبع بهارات. نقلب المكونات جيداً.
بالنسبة لتحضير المرق، نحتاج إلى ¾ كوب من الحمص المنقوع، حبة بصل مبشورة، فلفلة حمراء، 3 فصوص ثوم مهروسة، وملعقتين كبيرتين من رب البندورة.
بعد ذلك، نقوم بمزج مكونات الحشوة معاً، ثم نملئ بها قطع الدوارة. ثم نخيط القطع بإبرة وخيط ليتماسك العصبان. يمكننا أيضاً تقطيعها إلى أجزاء صغيرة أكثر وربطها بالخيط.
نضع المرق في وعاء ونضيف العصبان المحشوة إلى المرق. نتركها تغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العصبان والأرز تماماً.
في النهاية، يمكن تقديم العصبان الجزائرية اللذيذة مع الأرز والحشوة الشهية.
أسئلة متداولة:
1. كيف يمكن تقديم العصبان الجزائرية؟
يمكن تقديم العصبان الجزائرية مع الأرز والحشوة الشهية. يمكن أيضاً تزيينها بالمعدنوس المفروم وشرائح الليمون.
2. ما هي المكونات الأساسية للعصبان الجزائرية؟
المكونات الأساسية للعصبان الجزائرية هي الدوارة والأرز واللحمة المفرومة ورئة الخروف وأمعاء الخروف المنضفة. تضاف أيضاً البندورة والبصل والثوم والكزبرة والمعدنوس والتوابل المختلفة لتعطي الطعم المميز للعصبان.
3. كم تستغرق العصبان الجزائرية في الطهي؟
تستغرق العصبان الجزائرية حوالي 30-40 دقيقة للطهي على نار متوسطة حتى ينضج العصبان والأرز تماماً.
4. هل يمكن تجهيز الحشوة مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضير حشوة العصبان مسبقاً وحفظها في الثلاجة لبضع ساعات قبل ملئ قطع الدوارة بها.
5. هل يمكن استبدال الدوارة بمكون آخر؟
نعم، يمكن استبدال الدوارة بالمكون البديل مثل الكوسة المقطعة أو أي نوع آخر من اللحمة المفرومة حسب الذوق الشخصي.
تم تطبيق عناوين HTML h2 و h3 و h4 لتجميل هذا المحتوى.