الزيتون المحشي والمقلي هي وصفة مقبلات لذيذة تأتي من المطبخ الإيطالي. يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة باستخدام الزيتون الأخضر وحشوته باللحم أو بالموزاريلا. تتميز هذه الوصفة بالمذاق المقرمش واللذيذ.
لتحضير الزيتون المحشي والمقلي، ستحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:
– 1 كيلوغرام من الزيتون الأخضر المحلى والمخلي من البذور.
– 200 غرام من اللحم المفروم الناعم أو من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 2 بيضة مخفوقة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
– 2 كوب من زيت النبات للقلي.
– 1 كوب من الطحين.
– بقسماط لتحضير صلصة التغميس.
– 2 ملعقة كبيرة من اللبن أو المايونيز.
– 1 ملعقة صغيرة من الشطة السائلة.
– ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
لتحضير الزيتون المحشي والمقلي، يجب اتباع الخطوات التالية:
1. يتم وضع الزيتون في وعاء ويتم ملؤه بالحشوة، سواء كانت اللحم المفروم أو جبنة الموزاريلا.
2. يتم غمس الزيتون في البيضة المخفوقة، ثم يتم تغميسه في الطحين والبقسماط.
3. يتم تسخين زيت النبات في وعاء عميق على نار متوسطة.
4. يتم وضع الزيتون المحشي في الزيت المسخن ويتم قليه حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج ومقرمش.
5. يتم وضع الزيتون المحشي المقلي على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
6. تحضير صلصة التغميس عن طريق مزج اللبن أو المايونيز مع الشطة السائلة والثوم المهروس.
7. يتم وضع الزيتون المحشي والمقلي على طبق التقديم ويقدم مع صلصة التغميس.
وفيما يلي أهم الأسئلة الشائعة حول الزيتون المحشي والمقلي مع إجاباتها:
س: ما هو نوع الزيتون المناسب لتحضير الزيتون المحشي والمقلي؟
ج: يُفضل استخدام الزيتون الأخضر المحلى والمخلي من البذور لتحضير الزيتون المحشي والمقلي.
س: هل يمكن استخدام نوع آخر من الحشوة بدلاً من اللحم أو الموزاريلا؟
ج: بالطبع، يمكن استخدام أي نوع من الحشوة حسب الذوق الشخصي، مثل الجبنة العكاوي أو الشمنتة أو الفلفل المحشي.
س: هل يجب تحضير الصلصة التغميس بالضرورة؟
ج: لا، يمكن تناول الزيتون المحشي والمقلي بدون صلصة التغميس، ولكن تضيف الصلصة طعمًا إضافيًا له.
س: هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت النبات؟
ج: بالطبع، يمكن استخدام أي نوع من زيوت القلي الأخرى مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت اللوز.
س: هل هذه الوصفة مناسبة للنباتيين؟
ج: بالفعل، يمكن تحضير الزيتون المحشي والمقلي بحشوة نباتية مثل حشوة الفلفل الحلو أو حشوة البصل المقلي بدلاً من اللحم أو الموزاريلا.