البسيمة السودانية هي وصفة حلى مميزة من السودان، تحضر بسهولة وسرعة باستخدام السميد واللبن والطحين والقطر وجوز الهند والبيض. تشبه هذه الوصفة الهريسة السورية وهي لذيذة وشهية جداً. مدة التحضير حوالي 15 دقيقة ومدة الطبخ حوالي 25 دقيقة، مما يجعل الوقت الإجمالي للتحضير حوالي 40 دقيقة.
لتحضير الوصفة، نقوم أولاً بوضع البيضة في الخلاط الكهربائي ونضيف الفانيليا ونخلط المكونات. ثم نضيف السكر والزيت واللبن ونقلب المزيج جيداً. في وعاء آخر، نمزج جميع المكونات الجافة مثل السميد والطحين وبيكينغ باودر.
بعد ذلك، نقوم بإضافة المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل ونخفق المزيج جيداً حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة. نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة 10-15 دقيقة لترتاح.
بعد ذلك، نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الفستقة، ثم نضعها على صينية الخبز المدهونة بالزيت ونضغط قليلاً على كل كرة لتأخذ شكل البسيمة. نخبز الكرات في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
بعد أن تنضج البسيمة، نقوم بغمرها في شراب القطر الخفيف ونتركها لتتشرب القطر لبضع دقائق. ثم نقوم بوضع جوز الهند المبشور على الوجه للتزيين.
يمكن تقديم البسيمة السودانية باردة أو ساخنة كحلى لذيذ لجميع أفراد الأسرة. يمكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طعمها وقوامها لفترة أطول.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام جوز الهند المبشور المجفف بدلاً من الطازج؟
نعم، يمكن استخدام جوز الهند المبشور المجفف بدلاً من الطازج، ولكن من الأفضل استخدام الطازج لتحصل على طعم أكثر طراوة.
2. هل يمكن استخدام حليب بدلاً من اللبن الزبادي؟
نعم، يمكن استخدام حليب بدلاً من اللبن الزبادي، لكن يجب ضبط كمية الطحين للحصول على قوام مناسب للعجينة.
3. هل يمكن تحضير البسيمة بدون القطر؟
يمكن تحضير البسيمة بدون القطر، وبدلاً من ذلك يمكن إضافة السكر إلى العجينة وتزيين الوجه بالسكر البودرة.
4. هل يمكن تجميد البسيمة السودانية؟
نعم، يمكن تجميد البسيمة السودانية بعدما تبرد بشكل كامل، ولكن من الأفضل تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها وقوامها.
5. ما هي الطرق المختلفة لتزيين البسيمة السودانية؟
بالإضافة إلى جوز الهند المبشور، يمكن تزيين البسيمة باللوز المقطع أو السمسم أو الشكولاتة المبشورة أو حبات الفستق المفرومة حسب الرغبة.