يخنة القلقاس الفلسطينية
يخنة القلقاس الفلسطينية وصفة لذيذة وشهية جداً من المطبخ الفلسطيني تحضر بطريقة سهلة من اللحم المسلوق والقلقاس وعصير الليمون مع قدحة الكزبرة والثوم والبقدونس.
مدة التحضير:
15 دقيقة
مدة الطبخ:
1 ساعة 30 دقيقة
الوقت الاجمالي:
1 ساعة 45 دقيقة
المقادير:
- 1 كيلو غرام لحم مقطع
- 1.25 كيلوغرام قلقاس مقشر ومقطع ومغسول بالماء البارد
- 4 كوب ماء مغلي
- ¼ كوب عصير ليمون
- 10 فص ثوم مهروس
- 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة
- ½ باقة بقدونس مفروم
- 1 حبة بصل مقطعة
- 3 ورقة غار
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة: فلفل أسود – هيل مطحون – هيل حب – كزبرة جافة
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المقطع في وعاء عميق ونضيف القلقاس المقشر والمقطع ونغمسهم بالماء المغلي.
- نضيف العصير الليمون، الثوم، الكزبرة، البقدونس، البصل، وأوراق الغار.
- نغطي الوعاء ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- نقلب الخليط بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم والخضار.
- نقدم اليخنة الساخنة ونزينها بالكزبرة وقدحة من الليمون.
أسئلة شائعة:
1. كم يبلغ عدد السعرات الحرارية في يخنة القلقاس الفلسطينية؟
تقديرياً، تحتوي وجبة يخنة القلقاس الفلسطينية على حوالي 300 سعرة حرارية لكل وجبة.
2. هل يمكن تجميد يخنة القلقاس للاحتفاظ بها؟
نعم، يمكن تجميد يخنة القلقاس الفلسطينية في حاويات محكمة الإغلاق وتسخينها مرة أخرى عند التقديم.
3. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر في وصفة يخنة القلقاس؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر ولكن يجب طهيه بعناية لضمان النضج الكامل.
4. متى يعتبر وجبة يخنة القلقاس مناسبة للتقديم؟
يعتبر وجبة يخنة القلقاس مناسبة للتقديم في الوجبات العائلية أو في المناسبات الخاصة.
5. كيف يمكن تخصيص يخنة القلقاس بالمكونات الإضافية؟
يمكن تخصيص يخنة القلقاس بإضافة مكونات إضافية مثل البطاطا أو الفلفل لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.
