مقلوبة الجزر وصفة مميزة تحضر بسهولة من اللحم المسلوق والأرز وشرائح الجزر المقلي، مع مجموعة من التوابل والبهارات تقلب بعد الطهي على طبق لذيذ وشهي.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 55 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق.
المقادير:
– 1 كيلوغرام جزر مقشر ومقطع شرائح
– 700 غرام لحم مسلوق مقطع قطع متوسطة
– 3 كوب أرز منقوع ومغسول
– 1 بصلة متوسطة مقطعة جوانح
– 1.5 كوب زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة من الملح، الكركم، الهيل المطحون، والفلفل الأسود
– 1 لتر من مرق اللحم الساخن
– 1/4 كوب من الصنوبر المحمص واللوز
طريقة التحضير:
1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونقلي الجزر حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. ننقل الجزر المقلي إلى طبق جانبي.
3. في نفس الوعاء، نقلي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف اللحم المسلوق ونشويه حتى يحمر.
4. نضيف الأرز والتوابل ونقلبهم حتى يتجانسوا.
5. نضيف المرق الساخن ونغطي الوعاء ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
6. بعد ذلك، نقلب الأرز ونضيف الجزر والصنوبر المحمص واللوز.
7. نغطي الوعاء ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتماسك.
أسئلة متكررة:
هل يمكنني استخدام خضار أخرى بدلاً من الجزر؟
نعم، يمكن استخدام خضار مثل البازلاء أو البطاطا أو الفاصوليا الخضراء.
هل يمكنني استخدام لحمة مشوية بدلاً من اللحم المسلوق؟
نعم، يمكنك استخدام لحمة مشوية بدلاً من اللحم المسلوق، وذلك لتوفير المزيد من النكهة.
كيف يمكن تغيير نكهة الأرز؟
يمكن إضافة بهارات أخرى مثل الكمون أو الزعتر أو الكزبرة حسب الرغبة لتغيير نكهة الأرز.
ما هي أفضل طريقة للحصول على أرز مطهو بشكل جيد؟
يمكن تغطية الوعاء وتركه يطهى على نار هادئة دون تقليبه للحصول على أرز مطهو بشكل جيد.
كم عدد الحصص التي يمكن تحضيرها بهذه الوصفة؟
تعتمد كمية الحصص على كمية الأرز واللحم المستخدمة، ولكن بشكل عام، يمكن تحضير حوالي 6-8 حصص.