مفركة لب الكوسا هي وصفة سورية تقدم بتحضير سهل وسريع. تتكون المكونات الأساسية للمفركة من لب الكوسا، والبصل، والثوم، وزيت الزيتون، والنعنع اليابس، وتتميز بمذاقها اللذيذ وخفتها على المعدة.
طريقة تحضير المفركة بسيطة، حيث يتم تنظيف وتقطيع لب الكوسا ورشه بالملح وتركه لمدة 15 دقيقة حتى يذبل اللب ويتخلص من القليل من الماء. بعد ذلك، يتم عصر الكوسا باليد وتركها جانبًا.
نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلبهما لمدة 5 دقائق حتى يصبحان ذهبيين. ثم نضيف لب الكوسا ونقلبه جيدًا مع البصل والثوم لمدة 10 دقائق حتى ينضج الكوسا.
بعد ذلك، نضيف التوابل المتبقية وهي الملح والفلفل الأسود والنعنع اليابس ونقلب المكونات جيدًا لتتداخل النكهات مع بعضها. يتم تقديم المفركة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
هذه الوصفة مفيدة للذين يبحثون عن وجبة خفيفة وصحية، كما أنها تعتبر خيارًا جيدًا للنباتيين والمتبعين لنظام غذائي نباتي.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن استخدام لب الكوسا المجمد؟
ج: نعم، يمكن استخدام لب الكوسا المجمد في هذه الوصفة. يجب فقط تسخينه وعصره جيدًا قبل إضافته إلى الزيت والبصل والثوم.
س: هل يمكن استبدال النعنع اليابس بالنعنع الطازج؟
ج: نعم، يمكن استبدال النعنع اليابس بالنعنع الطازج. يمكن إضافة النعنع الطازج في النهاية عند تقديم الطبق لإضافة نكهة منعشة إليه.
س: هل يمكن إضافة خضروات إضافية إلى المفركة؟
ج: نعم، يمكن إضافة خضروات إضافية حسب الرغبة مثل الفلفل الأحمر أو الجزر المبشور. يتم إضافتها مع لب الكوسا ويتم طهيها مع البصل والثوم.
س: هل يمكن إضافة لحم إلى المفركة؟
ج: نعم، يمكن إضافة لحم مفروم مسلوق مع لب الكوسا ويتم طهيه مع البصل والثوم لإعطاء المزيد من النكهة والقيمة الغذائية للوجبة.
س: هل يمكن تخزين المفركة؟
ج: نعم، يمكن تخزين المفركة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن إعادة تسخينها قبل تقديمها مرة أخرى.