تحضير مظبي اللحم يتضمن قلي اللحم مع البصل والبهارات والبندورة والفليفلة ثم طهي الأرز وخلطه مع اللحم وتخميرهما معاً. وصفة سهلة وسريعة، تحضر في 15 دقيقة وتطبخ في ساعة. المقادير تتضمن زيت نباتي ولحم بعظمه وماء ساخن وأرز طويل وبندورة وفلفل أخضر وبصل وتوابل عديدة وملح وزعفران وكركم وغار وقرفة ومكسرات للتزيين.
أسئلة شائعة:
1. ما هي البهارات الأساسية التي يجب أن أستخدمها في مظبي اللحم؟
– يجب استخدام القرنفل والهيل والزعفران والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود.
2. هل يمكنني استخدام نوع آخر من الأرز بدلاً من الأرز الطويل؟
– نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأرز ولكن من المستحسن استخدام الأرز الطويل لتحقيق النتيجة المثالية.
3. هل يمكنني استبدال اللحم بالدجاج أو الأسماك؟
– نعم، يمكن استخدام الدجاج أو الأسماك بدلاً من اللحم ولكن قد تختلف طريقة الطهي ومدة الطبخ.
4. كيف يمكنني تخزين مظبي اللحم؟
– يمكن تخزين مظبي اللحم في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
5. ما هي النصائح للحصول على مظبي اللحم لذيذ وشهي؟
– يُنصح بتحميص المكسرات وإضافتها كطبقة أخيرة للتزيين، وتغطية الطاجن أثناء الطبخ لمنع فقدان الرطوبة، وتجنب عدم خلط الأرز بشكل جيد مع اللحم لتوزيع النكهات بالتساوي.
مظبي اللحم
المقادير:
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 كيلوغرام لحم بعظمه
– 4 كوب ماء ساخن
– 3 كوب أرز طويل
– 2 حبة بندورة كبيرة مفرومة ناعمة
– 2 قرن فلفل أخضر مقطّع
– 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة
– ½ ملعقة كبيرة: قرنفل – هيل حب
– 1 ملعقة صغيرة: ملح – زعفران – بهارات مشكلة
– ½ ملعقة صغيرة: كركم – فلفل الأسود
– 3 ورقة غار
– 2 عود قرفة
– 2 مغلف ملح خشن
– للتزيين: 3 ملاعق كبيرة مكسرات
طريقة التحضير:
1. في قدر عميق، قلي اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب.
2. أضيفي البصل واستمري في القلي حتى يصبح طرياً.
3. أضيفي الثوم والبندورة والفلفل والتوابل وقلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي الماء الساخن واتركي المزيج يغلي.
5. أضيفي الأرز واتركيه يطهى حتى ينشف الماء.
6. اخلطي المكونات جيداً وغطي القدر.
7. خفضي الحرارة واتركي المزيج يطهى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. قطعي الحرارة واتركي المزيج يتخمر لمدة 15 دقيقة.
9. قبل التقديم، قدمي مظبي اللحم مزيناً بالمكسرات.
أسئلة شائعة:
ما هي البهارات الأساسية التي يجب أن أستخدمها في مظبي اللحم؟
– يجب استخدام القرنفل والهيل والزعفران والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود.
هل يمكنني استخدام نوع آخر من الأرز بدلاً من الأرز الطويل؟
– نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأرز ولكن من المستحسن استخدام الأرز الطويل لتحقيق النتيجة المثالية.
هل يمكنني استبدال اللحم بالدجاج أو الأسماك؟
– نعم، يمكن استخدام الدجاج أو الأسماك بدلاً من اللحم ولكن قد تختلف طريقة الطهي ومدة الطبخ.
كيف يمكنني تخزين مظبي اللحم؟
– يمكن تخزين مظبي اللحم في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
ما هي النصائح للحصول على مظبي اللحم لذيذ وشهي؟
– يُنصح بتحميص المكسرات وإضافتها كطبقة أخيرة للتزيين، وتغطية الطاجن أثناء الطبخ لمنع فقدان الرطوبة، وتجنب عدم خلط الأرز بشكل جيد مع اللحم لتوزيع النكهات بالتساوي.