طريقة عمل ماخاني دال الهندية تبدأ بنقع العدس والفاصولياء الحمراء في الماء لمدة ساعتين. ثم يشطف العدس والفاصولياء ويتم نقعهما مرة أخرى في ماء جديد لمدة 15 دقيقة. يتم طهي العدس والفاصولياء في قدر على نار متوسطة مع إضافة الماء والملح والكركم والشطة البودرة والكمون والهيل وقرفة والغار والقرنفل والكزبرة المطحونة والزنجبيل المفروم والثوم المهروس. يتم طهيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح العدس والفاصولياء طرية ومطبوخة تمامًا.
بعد ذلك، يتم إضافة عصير الطماطم والزبدة ومسحوق كاسوري ميثي أو الأوراق المجففة للحلبة الهندية. يتم طهيها معاً لمدة 5 دقائق إضافية. يمكن تقديمها مع الأرز المطبوخ.
هذه الوصفة مثالية لتناولها مع الخبز الهندي المشهور “روتي” أو “نان”. يمكن إضافة البصل المقطع والكزبرة الطازجة كتزيين للطبق.
تتميز ماخاني دال الهندية بمذاقها اللذيذ والشهي، حيث تجمع بين طعم العدس والفاصولياء الحمراء والبهارات المتنوعة. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في المطبخ الهندي، ويتم تحضيرها في العديد من المناسبات والاحتفالات.
كما أن ماخاني دال الهندية غنية بالمواد الغذائية الهامة مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. وبالتالي، فهي تعتبر وجبة متكاملة ومغذية. تساهم الفاصولياء الحمراء في تعزيز صحة القلب وخفض مستوى الكولسترول. أما العدس فهو مصدر جيد للطاقة ومفيد للجهاز الهضمي.
في الختام، فإن ماخاني دال الهندية تعتبر وصفة سهلة وسريعة التحضير تتميز بنكهة رائعة وقيمة غذائية عالية. يمكن للجميع تحضيرها في المنزل والاستمتاع بتناولها مع العائلة والأصدقاء.
