كعكة نابليون مع الكاسترد هي وصفة حلى لذيذة من المطبخ الروسي، تتكون من طبقات من كعكة هشة ومقرمشة بينها طبقات من الكاسترد اللذيذ. يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة.
مكونات الكعكة:
– 420 غرام طحين
– 200 غرام زبدة
– 1 بيضة
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– خلة
– 200 مل ماء بارد
مكونات الكاسترد:
– 800 مل حليب كامل الدسم
– 200 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
– 180 غرام سكر
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
– 40 غرام دقيق
– نشاء الذرة
طريقة التحضير:
1. في وعاء، نخلط الطحين والزبدة جيدا حتى يتداخلان مع بعضهما البعض.
2. نضيف البيضة والملح ونخفقها جيدا.
3. نضيف الزيت والخل ونستمر في الخفق.
4. نضيف الماء البارد تدريجيا ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة لينة وليست لزجة.
5. نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك، نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية ونفردها بواسطة الروليت للحصول على قرص من الكعكة.
7. نضع القرص الأول في صينية فرن، ونخبزه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تحمر.
8. نكرر الخطوة 7 مع الأقراص الأخرى.
9. بعد تبريد الأقراص، نضع الكاسترد على القرص الأول، ثم نضع القرص الثاني فوقه، ونكرر العملية حتى نحصل على ثلاث طبقات.
10. نضع الكعكة في الثلاجة لتبرد وتتماسك قبل التقديم.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام حليب منزوع الدسم بدلا من حليب كامل الدسم؟
– نعم، يمكن استخدام حليب منزوع الدسم، ولكن قد تتأثر قوام الكاسترد وقوام الكعكة.
2. هل يمكن استخدام زبدة مارغرين بدلا من زبدة طبيعية؟
– نعم، يمكن استخدام زبدة مارغرين بدلا من زبدة طبيعية، ولكن قد يؤثر ذلك على طعم الحلوى.
3. هل يمكن تجميد الكعكة المجهزة؟
– نعم، يمكن تجميد الكعكة المجهزة بعد تبريدها تماما، ولكن يفضل تجميدها بدون الكاسترد.
4. هل يمكن إضافة فواكه مجففة أو مكسرات إلى الكاسترد؟
– نعم، يمكن إضافة فواكه مجففة مثل الزبيب أو المشمش، أو مكسرات مثل اللوز أو الجوز إلى الكاسترد لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
5. هل يمكن استخدام خميرة الخبز بدلا من البيضة في الكعكة؟
– نعم، يمكن استخدام خميرة الخبز كبديل للبيضة في الكعكة، ولكن قد يتأثر طعمها وجودتها.
من الشروحات الجيدة التي قد تستفيدون منها:
دليل شامل لتحضير كعكة نابليون المطبوخة والشهية