فتة ورق العنب هي وصفة مميزة تحضر من الأرز وورق العنب والبندورة والبصل والفليفلة والتوابل المطبوخة بعصير الليمون. ويتم تقديمها مع صلصة اللبن والمكسرات والخبز المقلي.
لتحضير هذه الفتة، ستحتاج إلى:
– 1.5 كوب من الأرز المغسول والمنقوع.
– 3 حبات من الورق العنب المقطع.
– 3 حبات من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 1 حبة من البصل المقطعة.
– 1 حبة من الفليفلة الخضراء.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– بقدونس مفروم ونعنع أخضر مفروم.
– 1 ملعقة كبيرة من رب البندورة ودبس الفليفلة.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح والكزبرة الجافة والبابريكا.
لتحضير المرق، ستحتاج إلى:
– 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
1. في وعاء، ضعي الأرز المغسول والمنقوع لمدة 15 دقيقة. ثم صفيه من الماء.
2. قومي بوضع الورق العنب على الطبقة السفلية من وعاء الطهو.
3. في مقلاة، سخني الزيت الزيتون واقلي البصل والفليفلة الخضراء حتى يصبحان طريين. أضيفي البندورة واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الأرز إلى المقلاة وقومي بتقليبه جيدًا حتى يتداخل مع مكونات الخضار.
5. ضعي طبقة من المكونات في وعاء الطهو على الورق العنب، ثم قمي بتغطيتها بالورق العنب المتبقي.
6. في وعاء آخر، امزجي عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان. اسكبي هذه المزيجة على ورق العنب.
7. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
8. في وقت التقديم، صبي الفتة في طبق التقديم ورشيها بالبقدونس المفروم والنعنع الأخضر المفروم.
9. قدمي الفتة الساخنة مع صلصة اللبن والمكسرات والخبز المقلي.
أسئلة متداولة:
1. هل يمكن استخدام ورق عنب مجمد بدلاً من الطازج؟
نعم، يمكن استخدام ورق العنب المجمد إذا لم تتوفر ورقة طازجة. قومي بنقعه في الماء الساخن لمدة قصيرة قبل استخدامه في الوصفة.
2. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الحبوب بدلاً من الأرز؟
بالطبع، يمكن استخدام حبوب أخرى مثل البرغل أو العدس بدلاً من الأرز في هذه الوصفة.
3. هل يمكن تجميد الفتة المتبقية؟
نعم، يمكن تجميد الفتة المتبقية في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامها لاحقًا.
4. ما هو أفضل وقت لتناول الفتة؟
يمكن تناول الفتة في وجبة الغداء أو العشاء، وتعد وجبة رئيسية متكاملة.
5. هل يمكن تعديل نسبة التوابل حسب الذوق؟
بالطبع، يمكنك تعديل نسبة التوابل وفقًا لذوقك الخاص. يُنصح بتجربة الوصفة بالنسبة المذكورة أولاً ثم تعديلها إذا لزم الأمر.
هذه هي وصفة فتة ورق العنب اللذيذة والمميزة. استمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء.