سلطة الحمص والباذنجان وصفة شهية ومميزة من المطبخ السوري. تشبه هذه السلطة وصفة الباطرش الحموي، ولكنها تستخدم حمصًا نباتيًا بدلاً من البروتين الحيواني. يعتبر الحمص لذيذًا جدًا.تستغرق مدة تحضيرها 15 دقيقة ومدة الطبخ 10 دقائق، والوقت الإجمالي لإعدادها هو 25 دقيقة.
المقادير المستخدمة في هذه الوصفة هي:
– 2 حبة باذنجان مشوية
– فلفلة حمراء وصفراء أو خضراء
– 1 كوب لبن
– حمص مسلوق
– 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 2 ملاعق كبيرة طحينة
– بقدونس مفروم
– زبدة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ثوم مهروس
– 1.5 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير السلطة:
1. نقشر الباذنجان والفلفلة المشوية ثم نفرمهم بشكل ناعم.
2. نضعهم في وعاء ثم نضيف البقدونس ونقلب جيدًا.
3. في وعاء آخر، نضع اللبن والحمص المسلوق وعصير الليمون والطحينة والزبدة والملح والثوم المهروس والبابريكا، ونخلطهم جميعًا حتى يتجانسوا.
4. ثم، نسكب الخليط السابق في وعاء الباذنجان والفلفلة المفرومة، ونقلب جيدًا لضمان مزج المكونات.
5. نقدم السلطة باردة ونزينها بالبقدونس المفروم.
وإليك أيضًا أشهر 5 أسئلة عن هذه السلطة مع إجاباتها:
1. ما هي فوائد الحمص والباذنجان؟
تحتوي السلطة على الحمص الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في خفض مستويات السكر في الدم. كما يحتوي الباذنجان على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم.
2. هل يمكنني استخدام العدس بدلاً من الحمص؟
نعم، يمكنك استخدام العدس بدلاً من الحمص إذا كنت تفضله. ستضفي نكهته الفريدة طعمًا رائعًا على السلطة.
3. هل يمكنني تجميد السلطة لفترة طويلة؟
من الأفضل تناول السلطة طازجة، وإذا قمت بتجميدها فقد يتغير طعمها وقوامها. ولكن يمكنك تجميدها لفترة قصيرة وتناولها فيما بعد.
4. ما هي طرق التقديم المختلفة لهذه السلطة؟
يمكنك تقديم السلطة كوجبة خفيفة بجانب الطعام الرئيسي، أو استخدامها كغموس لتذوقها مع خبز البيتزا أو المقبلات، أو يمكن أيضًا تناولها كوجبة خفيفة وصحية في الإفطار.
5. هل يحتوي هذا الطبق على الكوليسترول؟
السلطة غنية بالبروتين النباتي وتحتوي على الدهون الصحية، ولا تحتوي على الكوليسترول. لذلك، يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض القلب أو الكوليسترول العالي استمتاع بها بدون قلق.
هذه كانت وصفة سلطة الحمص والباذنجان الشهية من المطبخ السوري. قم بتجربتها واستمتع بطعمها الرائع.