حلاوة المحيا الحموية: وصفة مميزة من المطبخ الحموي السوري
حلاوة المحيا الحموية هي وصفة سورية مميزة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة. يتم إنتاج الحلاوة من خلال تحضير حشوة السميد بطعم الفراولة وعجينة الطحين بالزبدة والسكر وماء الزهر لتحصل على طعم شهي ومميز جداً.
مدة التحضير والطبخ والوقت الإجمالي:
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 15 دقيقة
المكونات:
لتحضير الحشوة:
- 100 غرام زبدة
- 300 غرام سميد ناعم
- 200 غرام سكر
- 1.5 كوب ماء ساخن
- 1 ظرف جيليه الفراولة
- 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- ½ ملعقة ملون أحمر غذائي
لتحضير العجينة:
- 3 كوب طحين منخول
- 1 كوب سكر ناعم
- 1.25 كوب سمنة أو زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ظرف بيكينغ باودر
للتزيين:
- 3 ملاعق كبيرة فستق حلبي
طريقة التحضير:
نبدأ بتحضير الحشوة:
- نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
- نضيف السميد ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط مقرمش.
- نضيف السكر ونستمر في التحريك لمدة 3 دقائق.
- نضيف الماء الساخن، الجيليه الفراولة، ماء الزهر، والملون الأحمر ونستمر في التحريك حتى يصبح الخليط ثقيلاً ويفصل عن القدر.
- نحرك الحشوة حتى تبرد وتصبح جامدة قليلاً.
الآن، نحضر العجينة:
- نخلط الطحين والسكر والبيكنغ باودر معًا في وعاء كبير.
- نضيف السمنة أو الزبدة وندلك المزيج بالأصابع حتى يصبح مثل الفتات.
- نضيف ماء الزهر ونعجن المزيج حتى يصبح عجيناً ليناً.
- نقسم العجينة إلى نصفين.
الآن، نبدأ في تجميع الحلاوة:
- ندهن صينية خبز بالزبدة.
- نفرد نصف العجينة في القاعدة والجوانب من الصينية ونضغط عليها برفق.
- نفرد الحشوة فوق العجينة.
- نفرد النصف الثاني من العجينة ونغطي بها الحشوة.
- نترك الحلاوة لمدة 5 دقائق.
- نسكب بعض الزبدة المذابة فوق العجينة ونرش الفستق الحلبي.
- نضع الحلاوة في الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً.
- نخرج الحلاوة من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
الأسئلة الشائعة حول حلاوة المحيا الحموية:
1) ما هي مدة الطهي لحلاوة المحيا الحموية؟
مدة الطهي لحلاوة المحيا الحموية هي ساعة واحدة.
2) هل يمكن استخدام زبدة بدلاً من السمنة؟
نعم، يمكن استخدام زبدة بدلاً من السمنة في تحضير حلاوة المحيا الحموية.
3) ما هي الكمية المناسبة من الماء الساخن المطلوبة في تحضير حشوة السميد؟
الكمية المناسبة من الماء الساخن المطلوبة في تحضير حشوة السميد هي كوب واحد ونصف.
4) ما هو الفستق الحلبي؟ وهل يمكن استخدام فستق آخر بدلاً منه في تزيين الحلاوة؟
الفستق الحلبي هو نوع من أنواع الفستق المستخدم في التزيين. يتميز بحجمه الصغير ونكهته الفريدة. يمكن استخدام أنواع أخرى من الفستق بدلاً منه في التزيين، مثل الفستق الأخضر أو الفستق الاعتيادي.
5) هل يمكن إضافة المكسرات إلى حشوة السميد؟
نعم، يمكن إضافة المكسرات إلى حشوة السميد لزيادة النكهة والقوام.