نقدم لكم اليوم وصفة شهية ومميزة من المطبخ المغربي والجزائري وهي “تليتلي الدجاج”. هذه الوصفة تعتمد على استخدام لسان العصفور المطهوي على البخار، مع الدجاج المحمر والحمص والبصل والطماطم، لتحقق توازناً مثالياً في النكهات. سنقدم لكم طريقة تحضير هذه الوصفة بشكل سهل وبسيط.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 15 دقيقة
المقادير:
– 1 كيلوغرام من التليتلي أو معكرونة لسان العصفور
– 6 قطع دجاج
– 2 حبة بصل مفروم
– 1 حبة طماطم مهروسة
– 1 كوب حمص مسلوق
– نصف سلق
– ½ كوب زيت نباتي
– 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– 1 ملعقة كبيرة معجون فليفلة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ماء ساخن للغمر
– للتزيين: 3 حبات بيض مسلوقة و ½ كوب حمص مسلوق
طريقة التحضير:
1. قومي بوضع التليتلي أو معكرونة لسان العصفور في مصفاة واغمريها بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم اصفيها.
2. في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت واضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. اضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تحمر ثم ضيفي الطماطم المهروسة وقلبي المكونات.
4. أضيفي الحمص المسلوق والبهارات (الملح، الكركم، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، ومعجون الفليفلة) ثم اسكبي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي.
5. بعد ذلك، ضعي المعكرونة في وعاء الطهي البخاري واسكبي الخليط الساخن فوقها. اتركي الخليط يطهى لمدة 45 دقيقة.
6. بعد ذلك، يمكنك تقديم تليتلي الدجاج مع البيض المسلوق والحمص المسلوق كزينة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام أنواع مختلفة من اللحوم بدلاً من الدجاج؟
نعم، يمكنك استخدام لحوم مختلفة مثل اللحم البقري أو لحم الضأن بدلاً من الدجاج وفقاً لتفضيلاتك.
2. هل يمكنني استخدام خضروات مختلفة في هذه الوصفة؟
بالطبع، يمكنك إضافة خضروات مثل الجزر أو الفلفل الأخضر حسب رغبتك.
3. هل يمكن تجهيز تليتلي الدجاج مسبقاً وتخزينها؟
نعم، يمكنك تجهيز تليتلي الدجاج مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تقديمها.
4. ما هو الطريقة المثلى لتقديم تليتلي الدجاج؟
يمكن تقديم تليتلي الدجاج مع البيض المسلوق المقطع إلى شرائح والحمص المسلوق كزينة.
5. هل يمكنني تعديل كمية البهارات في هذه الوصفة؟
نعم، يمكنك تعديل كمية البهارات وفقاً لذوقك الشخصي وتفضيلاتك فيما يتعلق بالنكهة.
نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة الشهية وتستمتعوا بتحضيرها وتناولها مع عائلتكم وأصدقائكم. بالهناء والعافية!