بيف استرجانوف بالمعكرونة
المقادير:
– 1 كيلو من الستيك (مقطع شرائح نوع فيليه أو تندرليون)
– علبة من الفطر (طازج)
– 1 حبة بصل (مقطع مكعبات صغيرة)
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– كوب مرق دجاج (أو لحمة)
– ربع كوب كريمة (سور كريم أو لبنة تركية)
– كوب كريمة الطبخ (سائلة)
– ملعقة كبيرة صوص الصويا (أو ورشستر صوص)
– نصف ملعقة صغيرة ماسترد
– ملعقة كبيرة طحين
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في مقلاة على نار عالية، يضاف الزيت ومعلقة زبدة ويشوح اللحمة حتى تأخذ لون من الجانبين، ثم يتبل بالفلفل الأسود ويوضع جانباً.
2. يضاف معلقة الزبدة الثانية ويضاف البصل حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الفطر ويواصل الطهي حتى يصبح طرياً.
3. يضاف المرق والكريمة وكريمة الطبخ وصوص الصويا والماسترد والطحين والملح والفلفل الأسود، ويترك للغليان.
4. يضاف اللحمة المشوية ويواصل الطهي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
5. يقدم مباشرة مع المعكرونة.
أسئلة شائعة:
س: كيف يمكنني تقديم بيف استرجانوف بالمعكرونة بشكل مثالي؟
ج: يمكن تقديمها مع المعكرونة المسلوقة بشكل جيد ورشة من البقدونس المفروم.
س: هل يمكن تجميد بيف استرجانوف بالمعكرونة؟
ج: نعم، يمكن تجميدها في علب محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر.
س: ما هي الخضروات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى وصفة بيف استرجانوف؟
ج: يمكن إضافة الجزر أو الفلفل الحلو لإضافة نكهة ولون إضافيين.
س: هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم البقري؟
ج: نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم البقري والحصول على نتيجة لذيذة.
س: كيف يمكنني ضبط مقدار التوابل والملح في الوصفة؟
ج: يمكن تعديل كمية التوابل والملح وفقًا للذوق الشخصي.