المجدرة البحرية اللبنانية هي وصفة لذيذة وشهية تحضر من العدس الأخضر والبصل المحمر والبرغل الخشن أو الأرز المصري مع زيت الزيتون. يمكن تحضيرها بسهولة وهي تتميز بمذاقها الشهي ومكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية. تستغرق مدة تحضيرها حوالي 15 دقيقة ووقت الطبخ حوالي ساعة وعشر دقائق.
المقادير:
– 1.5 كوب عدس أخضر أبو جبة
– 3/4 كوب برغل خشن أو يمكن استخدام الأرز
– 2 بصل متوسط مفرومة ناعمة
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– للتزيين: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون و1/4 ملعقة صغيرة كمون ناعم
طريقة التحضير:
1. يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. يضاف العدس ويقلب لبضع دقائق حتى ينضج.
3. يضاف البرغل أو الأرز ويحرك الخليط حتى يمتزج جيداً.
4. يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُخلط جيداً.
5. يُغطى الوعاء ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج العدس والبرغل أو الأرز.
6. يُزين بالزيت الزيتون والكمون الناعم ويُقدم ساخناً.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام الأرز بدلاً من البرغل في وصفة المجدرة البحرية اللبنانية؟ نعم، يمكن استخدام الأرز بدلاً من البرغل في هذه الوصفة.
2. كيف يمكن إضافة مذاق إضافي للمجدرة؟ يمكن إضافة حبوب الرمان المجففة أو البندورة المقطعة لإضافة مذاق إضافي.
3. هل يمكن تقديم المجدرة بجانب وجبة رئيسية أخرى؟ نعم، يمكن تقديم المجدرة كجانب لوجبة رئيسية أخرى مثل اللحم أو الدجاج.
4. هل يمكن تجميد المجدرة لاستخدامها لاحقاً؟ نعم، يمكن تجميد المجدرة بعد تحضيرها لاستخدامها في وقت لاحق.
5. ما هي العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها وصفة المجدرة البحرية اللبنانية؟ تحتوي وصفة المجدرة البحرية اللبنانية على البروتينات النباتية من العدس والبرغل أو الأرز، والدهون الصحية من زيت الزيتون، والألياف والعناصر الغذائية الضرورية الأخرى.