أقراص الحمص والبيض
تعتبر أقراص الحمص والبيض وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من الحمص والبيض والطحين والبقسماط، وتُضاف إليها البقدونس والتوابل المشكلة مثل الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكمون والبابريكا. تُقلى هذه الأقراص الشهية في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
تستغرق مدة تحضير أقراص الحمص والبيض حوالي 15 دقيقة ومدة الطبخ تستغرق أيضًا 15 دقيقة، ليصبح الوقت الإجمالي لاستعداد هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة.
لتحضير أقراص الحمص والبيض، تُستخدم المقادير التالية:
– 2 كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
– حبة بصل مفرومة.
– 2 بيضة.
– 1 كوب زيت نباتي للقلي.
– نصف باقة من البقدونس المفروم.
– 3 فصوص ثوم مهروس.
– 2 ملعقة كبيرة من الطحين والبقسماط.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل البودرة والكمون والبابريكا.
طريقة تحضير أقراص الحمص والبيض:
1. يتم وضع الحمص في وعاء ويتم إضافة البيض فوقه.
2. يُخلط الحمص مع البيض جيدًا، ثم يُطحن المزيج بالبليندر حتى يُصبح ناعمًا.
3. يتم إضافة الملح والفلفل والكمون والبابريكا والزنجبيل ويُخلط المزيج مرة أخرى.
4. يُسخن الزيت النباتي في قدر عميق ويُشكل الخليط إلى أقراص صغيرة.
5. يتم قلي الأقراص في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. يُصفى الزيت من الأقراص وتُقدم ساخنة.
أسئلة شائعة عن أقراص الحمص والبيض:
1. هل يمكن استخدام حمص معلب بدلاً من حمص منقوع؟
نعم، يمكن استخدام حمص معلب بدلاً من حمص منقوع، ولكن يفضل نقع الحمص الجاف للحصول على نتيجة أفضل.
2. هل يمكن تحضير أقراص الحمص والبيض بدون بقدونس؟
نعم، يمكن تحضير أقراص الحمص والبيض بدون بقدونس، ولكن قد يفقد الطبق بعض النكهة الخاصة التي يضفيها البقدونس.
3. هل يمكن استخدام زيت آخر للقلي بدلاً من زيت النباتي؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع آخر من الزيوت للقلي، مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس، ولكن يجب مراعاة درجة حرارة التحمير للحصول على النتيجة المطلوبة.
4. هل يمكن تغيير التوابل المستخدمة في الوصفة؟
نعم، يمكن تعديل توابل الوصفة وفقًا للتفضيلات الشخصية، يمكن إضافة التوابل الإضافية أو تخفيف كمية التوابل المستخدمة.
5. هل يمكن تجميد أقراص الحمص والبيض؟
نعم، يمكن تجميد أقراص الحمص والبيض بعد قليها بشكل جيد، ويمكن تسخينها في الفرن أو المقلاة قبل تقديمها.
أقراص الحمص والبيض تُعد وصفة شهية وسهلة التحضير، يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كمقبلات، وتكون محبوبة لدى الجميع. يُمكن تقديمها مع صلصة الثوم أو الطحينة، وتُقدم ساخنة للحصول على أفضل طعم وقوام. الصحة والعافية!
