. .صورة فطيرة المسخن الفلسطينية
فطيرة المسخن الفلسطينية هي وصفة مميزة من المطبخ الفلسطيني، وهي تحضر بسهولة وسرعة باستخدام الدجاج والبصل والسماق، ثم تحشى في عجينة الطحين المحمرة في الفرن لتكون شهية ولذيذة. تستغرق مدة تحضيرها 15 دقيقة، ومدة الطبخ 35 دقيقة، مما يعني أن الوقت الإجمالي لتحضيرها هو 50 دقيقة.
إليكم المقادير المستخدمة في هذه الوصفة:
– 3 أكواب دقيق.
– 1 كوب ماء دافئ.
– ¼ كوب زيت.
– 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
– 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– 1 ملعقة صغيرة من السكر.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
ولتحضير الحشوة، ستحتاج إلى:
– ½ كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة.
– 2 بصلة كبيرة، مقطعة جوانح.
– ¼ كوب من الصنوبر المحمص أو أي نوع من المكسرات.
– 4 ملاعق كبيرة من السماق.
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
– ½ ملعقة صغيرة من الملح.
– القليل من الفلفل الأسود.
تحضير الوصفة يشمل الخطوات التالية:
1. قم بخلط الدقيق والماء الدافئ والزيت وحليب البودرة والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. قم بالعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركها تتخمر لمدة ساعتين.
4. في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة. قم بتسوية صدور الدجاج وقطّعها إلى قطع صغيرة.
5. قم بتقليب البصل والجوانح في مقلاة مع الزيت حتى يصبحان طريين ومُحمرين قليلًا.
6. أضف الدجاج إلى المقلاة وقلّبه حتى ينضج تمامًا.
7. أضف الصنوبر المحمص والسماق والزبدة المذابة والملح والفلفل الأسود. قم بتحريك المكونات جيدًا واتركها على النار لبضع دقائق.
8. بعد أن تتخمر العجينة، قم بقسمها إلى كرات صغيرة.
9. استخدم قطعة من العجينة لتفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
10. ضع الحشوة في المنتصف من الدائرة وقم بطي العجينة حتى تحشى بشكل جيد.
11. قم بوضع الفطائر على صينية فرن مدهونة بالزيت واتركها تخمر لمدة 15 دقيقة.
12. قم بخبز الفطائر في فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
13. بعد أن تبرد الفطائر قليلاً، قم بتقديمها وتمتع بمذاقها الشهي.
أسئلة شائعة عن فطيرة المسخن الفلسطينية:
1. هل يمكنني استخدام ملح آخر بدلاً من الملح العادي؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من الملح المفضل لديك بدلاً من الملح العادي.
2. هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من صدور الدجاج؟
نعم، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج حسب تفضيلك.
3. هل يمكنني إضافة خضروات إلى الحشوة؟
نعم، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الحشوة حسب الرغبة.
4. هل يمكنني تجميد الفطائر المسخنة قبل الخبز؟
نعم، يمكنك تجميد الفطائر المسخنة قبل الخبز واستخدامها في وقت لاحق.
5. هل يمكنني تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل استخدامها.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فطيرة المسخن الفلسطينية بسهولة واستمتاع بمذاقها الشهي. جربوها واستمتعوا بها مع العائلة والأصدقاء.
