مطبق الباذنجان والدجاج هي وصفة سورية مميزة تحتوي على دجاج محمر وباذنجان مع صلصة اللبن والطحينة والثوم وعصير الليمون. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة وسرعة وتستغرق حوالي ساعة وربع للتحضير والطبخ.
قائمة المكونات لهذه الوصفة تشمل 1500 غرام من دبابيس الدجاج و1.25 كيلوغرام من الباذنجان وحبة بصل مفرومة وكوب واحد من زيت النبات للقلي ونصف كوب من زيت الزيتون. ومن البهارات يستخدم نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبهار حلو.
لتحضير الفتة، يحتاج المطبخ إلى 1.5 كوب من اللبن ورغيف خبز وملعقتين كبيرتين من الطحينة وعصير ليمون وملعقة صغيرة من الثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة للتزيين.
يبدأ التحضير بوضع الزيت في وعاء وتسخينه على حرارة متوسطة. بعدها، يتم إضافة الدجاج وقليه حتى يصبح ذهبي اللون. يتم نقل الدجاج إلى طبق جانباً.
يتم إضافة قطع الباذنجان في الزيت وقليها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، يتم نقل الباذنجان إلى طبق جانباً.
ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى الوعاء وقليه مع التحريك حتى يصبح شفافًا. بعدها، يتم إعادة وضع الدجاج والباذنجان في الوعاء وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلو. يتم قلي المكونات معًا لمدة قصيرة ثم يتم تقديمها في طبق التقديم.
لتحضير الفتة، يتم خلط اللبن والخبز والطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس في وعاء. يجب أن يخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. يتم تقديم الفتة إلى جانب مطبق الباذنجان والدجاج.
للتزيين، يمكن إضافة البقدونس المفروم فوق المطبق. يمكن تقديم المطبق ساخنًا مع الفتة.
أسئلة شائعة
1. كم مدة التحضير لمطبق الباذنجان والدجاج؟
مدة التحضير تستغرق حوالي 15 دقيقة.
2. كم مدة الطبخ لمطبق الباذنجان والدجاج؟
مدة الطبخ تستغرق حوالي ساعة.
3. ما هي المكونات الرئيسية لمطبق الباذنجان والدجاج؟
المكونات الرئيسية تشمل الدجاج والباذنجان وصلصة اللبن والطحينة والثوم وعصير الليمون.
4. هل يمكن تقديم مطبق الباذنجان والدجاج مع أي مكونات إضافية؟
نعم، يمكن تقديمه مع الفتة وتزيينه بالبقدونس المفروم.
5. هل يمكن تحضير مطبق الباذنجان والدجاج بسهولة؟
نعم، يمكن تحضيره بسهولة وسرعة.