السوفليه المالح بالتشيدر والبارميزان وصفة مميزة يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة باستخدام الطحين وبياض البيض والتشيدر والبارميزان وبودرة الخردل. يتم طهيها في الفرن لتصبح لذيذة وشهية جدًا. يتم سرد مقادير الوصفة وطريقة التحضير بالتفصيل التالي:
المقادير:
– 250 غرام زبدة
– 2 ملعقة كبيرة فتات خبز أبيض
– 60 غرام دقيق
– 300 مل حليب كامل الدسم
– 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة
– بياض 4 بيضات
– 125 غرام تشيدر مبشور
– 1 ملعقة صغيرة بودرة خردل
طريقة التحضير:
1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع صينية الفرن بها.
2. ندهن وعاء السوفليه بالزبدة ونرش فتات الخبز فيه.
3. في قدر على النار، نخفق الزبدة مع الدقيق حتى يتكون خليط دسم.
4. نضيف الحليب تدريجيًا ونستمر في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
5. نضيف جبن بارميزان المبشور ونقلب المكونات جيدًا.
6. نزيل القدر من على النار ونتركه يبرد قليلًا.
7. في وعاء منفصل، نخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
8. نضيف بياض البيض إلى الخليط السابق ونقلب بهدوء حتى يمتزج الكل.
9. نضيف جبنة التشيدر المبشورة وبودرة الخردل ونخلط جيدًا.
10. نصب الخليط في وعاء السوفليه المدهون بالزبدة وفتات الخبز.
11. ندخل الوعاء إلى الفرن ونخبزه لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك السوفليه ويصبح ذهبيّ اللون.
هذه الوصفة سهلة ومثالية لتجربتها في المنزل. يمكن تقديم السوفليه المالح بالتشيدر والبارميزان كوجبة خفيفة أو طبق جانبي للوجبات الرئيسية.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن بدلاً من جبنة التشيدر؟
نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن مثل جبن البارميزان أو جبن الموتزاريلا بدلاً من جبنة التشيدر. ستكون النتيجة مختلفة قليلاً من الوصفة الأصلية، لكنها ستكون لذيذة بالتأكيد.
2. هل يمكن استخدام الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة العادية؟
نعم، يمكن استخدام الزبدة المملحة بدلاً من الزبدة العادية إذا كنت تفضل النكهة المالحة الإضافية. لكن يجب عليك تعديل كمية الملح في الوصفة وفقًا لذلك.
3. هل يمكن إضافة خضروات أخرى إلى الوصفة؟
بالطبع، يمكنك إضافة أو تغيير الخضروات وفقًا لذوقك الشخصي. يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم أو الفطر المقطع إلى الخليط قبل خبزه في الفرن. سيمنحك ذلك نكهة وملمسًا مميزين.
4. هل يمكن تجميد السوفليه المالح لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكنك تجميد السوفليه المالح بعد طهيها وتبريدها تمامًا. يجب تغطية الوعاء جيدًا بواسطة غطاء محكم الإغلاق أو ورق القصدير قبل وضعه في الفريزر. يمكن استخدامها لاحقًا ببساطة عندما تحتاجها.
5. ما هي أفضل طريقة للحصول على سوفليه متموجة ومحمصة من الأعلى؟
للحصول على سوفليه متموجة ومحمصة من الأعلى، يمكنك زيادة درجة حرارة الفرن بنهاية عملية الطهي لبضع دقائق لجعل السطح يحمر ويتماسك. كما يمكن استخدام الشواية للقليل من الوقت الإضافي لتحقيق نتيجة متموجة ومقرمشة.