داوود باشا من دون لحمة هو وصفة تعتبر مميزة ومختلفة عن داوود باشا التقليدية، حيث يتم استبدال اللحمة بكفتة العدس والبقسماط والبقدونس والبصل بصلصة البندورة. يتطلب تحضير هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة ومدة الطبخ 1 ساعة و 5 دقائق، بمجموع وقت إجمالي يبلغ ساعة و 20 دقيقة.
لتحضير هذه الوصفة، يحتاج المقادير التالية:
– 2 كوب عصير طماطم
– 1 كوب عدس مسلوق
– 1/2 كوب ماء
– 1/2 كوب بقسماط
– 2 حبة بصل مقطعة
– 1/2 باقة بقدونس مفروم
– 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
– 3/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات اللحمة
وللبدء في التحضير، يتم وضع نصف كمية الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف نصف كمية البصل المقطع ونقلب لمدة 5 دقائق. يتم إضافة كفتة العدس المسلوقة والماء والبقسماط والبقدونس والبندورة والتوابل والملح والفلفل، ويغلى الخليط لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يتم تحضير صلصة البندورة الأساسية: يتم تسخين الزيت في مقلاة ثم يضاف الباقي من البصل المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف العصير الطماطم ورب البندورة والتوابل ويطهى لمدة 10 دقائق.
بمجرد تجانس الصلصة، يضاف البصل وكفتة العدس المطبوخة إلى الصلصة ويطهى المزيج لمدة 40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر. بعد ذلك، يمكن تقديم داوود باشا من دون لحمة وهو ساخناً.
والآن، سأقدم أهم 5 أسئلة شائعة عن وصفة داوود باشا من دون لحمة مع إجاباتها:
1. هل يمكنني استخدام اللحمة بدلاً من كفتة العدس؟
نعم، يمكنك استخدام اللحمة بدلاً من كفتة العدس إذا كنت تفضل ذلك. يتطلب ذلك فقط تمديد وقت الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا.
2. هل يمكن استبدال صلصة البندورة بصلصة أخرى؟
بالطبع، يمكنك استبدال صلصة البندورة بأي صلصة تفضلها. من الأمثلة على ذلك صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الحمص.
3. كم عدد الحصص التي يمكن تحضيرها بهذه الوصفة؟
تعتمد عدد الحصص على حجم الحصص التي تود تقديمها. ولكن عموماً، يمكن تحضير حوالي 4-6 حصص من هذه الوصفة.
4. هل يمكن تجميد داوود باشا من دون لحمة لاستخدامها في وقت لاحق؟
نعم، يمكنك تجميد داوود باشا من دون لحمة بعدما يبرد تمامًا. يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. لا تنسَ وضعها في حاوية مناسبة محكمة الإغلاق قبل وضعها في الفريزر.
5. ما الوجبات المناسبة لتقديم داوود باشا من دون لحمة؟
يمكن تقديم داوود باشا من دون لحمة مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي، ويمكن إضافة سلطة الطماطم أو الفتوش أو الخيار المفروم كمقبلات. يمكن تخصيص الوجبة حسب الذوق الشخصي والتفضيلات الشخصية.