تشيز كيك بالجلاش وصفة مميزة يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة باستخدام الجبنة القشطية الكريمية والكريمة الحامضة والفستق الحلبي والبيض والفانيليا وطبقات من الجلاش اللذيذة. تحتاج هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة للتحضير و 45 دقيقة للطهي، ويستغرق الوقت الإجمالي حوالي ساعة واحدة.
مكونات الوصفة تشمل 350 غرامًا من رقائق العجين أو الجلاش، 400 غرام من جبنة القشطة الكريمية، كوب واحد من السكر البودرة، فستق حلبي مجروش، زبدة مذابة، قطر أو شربات ساخنة، ربع كوب من الكريمة الحامضة، 3 بيضات، وملعقة صغيرة من الفانيليا. ويمكن استخدام فستق حلبي ورد محمدي للتزيين.
نبدأ بوضع البيض في وعاء ونضيف الفانيليا والكريمة الحامضة والسكر البودرة، ثم نخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية حتى يتمازج جيدًا. نضيف الجبنة القشطية الكريمية ونستمر في الخفق حتى تصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ندهن صينية خبز بالزبدة المذابة ونضع رقائق العجين أو الجلاش في القاعدة والجوانب من الصينية. يمكننا تقسيم العجينة إلى طبقات إذا رغبنا بذلك.
نسكب خليط الجبنة فوق رقائق العجين ونتأكد من توزيعه بالتساوي. نضع طبقة أخرى من رقائق العجين فوق الجبنة ونكرر العملية حتى ننتهي من العجين والجبنة.
نضع الصينية في الفرن المُسخن ونخبز التشيز كيك لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون والجبنة متماسكة. ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
نأخذ الشربات أو القطر الساخن ونصبه فوق التشيز كيك، ثم نرش فستق حلبي مجروش ورد محمدي على الوجه للتزيين.
أسئلة شائعة:
1. ما هو الجلاش؟
الجلاش هو نوع من العجين المكون من طبقات رقيقة جدًا وهو شائع في المطبخ العربي والتركي. يتم استخدامه في تحضير وصفات مثل الباستري والحلى والحلويات.
2. هل يمكن تجميد تشيز كيك بالجلاش؟
نعم، يمكن تجميد تشيز كيك بالجلاش بعد تحضيره بشكل صحيح. ينصح بتغطية الكيك بأحكام وتخزينه في الفريزر لحفظه لمدة تصل إلى شهر واحد. قبل تقديمه، يتم ذوبانه في الثلاجة.
3. هل يمكن استخدام جبنة قشطية عادية بدلاً من جبنة القشطة الكريمية؟
نعم، يمكن استخدام جبنة قشطية عادية بدلاً من جبنة القشطة الكريمية في هذه الوصفة. ستكون النتيجة قريبة جدًا من الوصفة الأصلية.
4. هل يمكن استخدام مكونات أخرى للتزيين؟
بالطبع، يمكن استخدام أي مكونات تزيين تفضلها مثل الفواكه المجففة، شرائح اللوز المحمصة، أو حتى الشوكولاتة المذابة. يمكنك اختيار ما يناسب ذوقك الشخصي.
5. هل يمكن إضافة نكهات إضافية للتشيز كيك؟
بالتأكيد، يمكنك تجربة إضافة نكهات إضافية لتشيز كيك بالجلاش. يمكنك استخدام مستخلص اللوز، قشر الليمون المبشور، أو حتى مسحوق الكاكاو لإضافة نكهة مميزة إلى الكيك.