مسقعة البطاطا بصوص البشاميل
مسقعة البطاطا بصوص البشاميل وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة فهي عبارة عن بطاطا محمرة فوقها خليط لحم وبصل ودبس البندورة وفوقهم البشاميل والجبنة لذيذة جداً .
المقادير
- 500 غرام لحم مفروم
- 300 غرام ميكس جبنة موزاريلا وشيدر
- 2 كيلو بطاطا مقطعة شرائح
- 2.5 كوب حليب كامل الدسم
- ½ كوب زيت نباتي
- 3 حبة بصل مفرومة
- ½ باقة بقدونس
- 1 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 2.5 ملعقة كبيرة دبس البندورة
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود – بابريكا -….
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقيقة
الطريقة:
- نحمّص البطاطا في الفرن على درجة حرارة 215 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلب اللحم حتى ينضج ويصبح لونه بني فاتح، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا.
- نضيف البقدونس ومكوّنات البهارات ونتبل الخليط ثم نضيف دبس البندورة ونحرك المزيج جيداً.
- نضيف الطحين ونحرك حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي الملمس.
- نضيف الحليب تدريجياً ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نضع طبقة البطاطا المحمصة في صينية ونضع فوقها خليط اللحم والصلصة البشاميل ونترك الخليط لمدة 30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضيف الجبنة الموزاريلا والشيدر فوق الصينية وندخلها الفرن من جديد لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمّص الوجبة.
- تقدم ساخنة ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الزيتون.
الأسئلة الشائعة
1. هل يمكن استخدام جبن آخر بدلاً من ميكس الجبنة الموزاريلا والشيدر؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الجبن الذي يناسب الذوق الشخصي مثل جبن الماعز أو الفيتا أو البارميزان. فقط يجب التأكد من قابلية الجبن للذوبان فوق الصينية.
2. هل يمكن تحميص البطاطا مسبقاً وتجهيزها في اليوم التالي؟
نعم، يمكن تحميص البطاطا مسبقاً وتبريدها في الثلاجة حتى اليوم التالي. يمكن إعادة تسخينها في الفرن على درجة حرارة منخفضة قبل وضع الخليط والجبنة فوقها ووضعها في الفرن مجدداً لحوالي 45 دقيقة.
3. هل يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية؟
نعم، يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية إذا كانت متوفرة وذلك لإضافة طعم مختلف ولحموضة مختلفة للوجبة. يجب ملاحظة أن البطاطا الحلوة تحتاج إلى وقت أقل في الفرن ليصبح لونها ذهبياً.
4. هل يمكن تجهيز الخليط المشكل مسبقاً وتخزينه في الثلاجة قبل الطهي؟
نعم، يمكن تجهيز الخليط المشكل وتخزينه في الثلاجة لليوم التالي. يجب تخزينه في وعاء محكم الإغلاق وتسخينه قبل الاستخدام في المايكروويف أو على نار متوسطة.
5. ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها مع مسقعة البطاطا بصوص البشاميل؟
يمكن تقديم مسقعة البطاطا بصوص البشاميل مع الخبز المحمص والسلطة أو الخضار المشكلة المطهية بالفرن. كما يمكن تقديمها كوجبة رئيسية وحدها.