شطيطحة بوزلوف الجزائرية هي وصفة مميزة من المطبخ الجزائري وتحتاج إلى رأس خاروف مسلوق ومقطع، مع صلصة حمراء مكونة من رب البندورة، والفلفل العكري، والحمص. تعتبر هذه الوصفة لذيذة للغاية.
مدة التحضير لهذه الوصفة هي 15 دقيقة ومدة الطبخ هي ساعة واحدة، مما يجعل الوقت الإجمالي لمدة إعدادها يصل إلى ساعة و15 دقيقة.
المكونات المستخدمة في هذه الوصفة هي رأس خروف مسلوق ومقطع (بوزلوف)، 10 فصوص ثوم مهروس، كوب واحد من حمص منقوع، ربع كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من رب البندورة، ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل العكري أو البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف الرأس المقطع ونقلبه جيدًا ونتركه.
2. بعد ذلك، نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
3. نضيف الحمص المنقوع ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. بعد ذلك، نقوم بإضافة رب البندورة والتوابل المختلفة (الكمون، الفلفل العكري أو البابريكا، الملح والفلفل الأسود) ونقلب المكونات جيدًا.
5. نغطي الوعاء ونتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح الرأس المقطع ناعمًا ومغلفًا بالصلصة الحمراء.
هذه الوصفة تقدم بأفضل طعمها مع الرز البسمتي الأبيض أو الخبز العربي المحمص. قد يتم تقديمها في مناسبات خاصة مثل الولائم العائلية أو الأعياد.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام لحم خروف بدلاً من رأس الخروف؟
نعم، يمكن استخدام لحم الخروف بدلاً من رأس الخروف في هذه الوصفة. فقط قم بتجهيز لحم الخروف بنفس الطريقة واتبع باقي الخطوات.
2. هل يمكن استخدام حمص مجفف مع هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام حمص مجفف بدلاً من الحمص المنقوع. يجب تنقيع الحمص المجفف لفترة طويلة قبل طهيه واستخدامه.
3. كم من الوقت يحتاج رأس الخروف لطهيه بالكامل؟
عادة مايحتاج رأس الخروف لطهيه لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ومطبوخًا تمامًا.
4. هل يمكن تخزين شطيطحة بوزلوف في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين شطيطحة بوزلوف في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بوضعها في حاوية محكمة الغلق قبل وضعها في الثلاجة.
5. ما هو أفضل طريقة لتقديم شطيطحة بوزلوف؟
يمكن تقديم شطيطحة بوزلوف مع الرز البسمتي الأبيض أو الخبز العربي المحمص. قد يتم تقديمها مع السلطات الجانبية مثل البطاطس المشوية أو السلطة العربية التقليدية.