شطيطحة سردين هي وصفة مميزة من المطبخ الجزائري، وتعتبر سهلة التحضير. تتكون الوصفة من سردين مع صلصة من البندورة والفلفل العكري والكمون والثوم والبطاطا والشطة، وتعتبر لذيذة وشهية جدًا. يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة، ومدة الطبخ حوالي 45 دقيقة، مما يجعل الوقت الإجمالي لتحضيرها حوالي ساعة واحدة.
قائمة المقادير:
– 1 كيلوغرام سردين منظف ومبهر
– 4 حبة بطاطا مقطعة
– 3 حبة بندورة مطحونة
– 10 فصوص ثوم مهروس
– 2 ورقة غار
– 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ¾ ملعقة صغيرة ملح
– فلفل أسود
– كمون
– فلفل عكري أو بابريكا
– رشة صغيرة سكر
– 1 قرن صغير فليفلة حمراء حارة
طريقة التحضير:
1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البندورة والثوم المهروس وورق الغار والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل العكري أو البابريكا ورشة السكر.
2. نقلب المكونات جيدًا حتى يصبح الصلصة متجانسة ومتجمعة.
3. نترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق.
4. نبدأ بتحضير السردين، حيث نقوم بتنظيفه وتبهيره جيدًا.
5. نضع السردين في طبق عميق ونضيف البطاطا المقطعة وقطع فليفلة حمراء حارة.
6. نسكب الصلصة فوق السردين والبطاطا.
7. نغطي الطبق بورق الألومنيوم ونتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة للتتبيل.
8. بعد ذلك، نحمص الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. بمجرد أن ينضج الطبق وتصبح البطاطا طرية، نقدمه.
أسئلة وأجوبة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت النباتي؟
نعم، يمكنك استخدام زيت آخر مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس بدلاً من زيت النباتي.
2- هل يمكنني استخدام السمك الآخر بدلاً من السردين؟
نعم، يمكنك استخدام السمك الآخر مثل الرنجة أو السلمون بدلاً من السردين. فقط تأكد من تكييف وقت الطهي ودرجة حرارة الفرن وفقًا لنوع السمك المستخدم.
3- هل يمكنني تجميد الشطيطحة سردين؟
نعم، يمكنك تجميد الشطيطحة سردين بعد طهوها، وعندما ترغب في تناولها مرة أخرى، يمكنك تسخينها في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تكون ساخنة وجاهزة للتقديم.
4- كم السعرات الحرارية في الشطيطحة سردين؟
يعتمد عدد السعرات الحرارية في الشطيطحة سردين على مقدار الزيت المستخدم وكمية البطاطا ونوع السمك المستخدم. ومع ذلك، يمكن تقديرها بحوالي 250-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
5- هل يمكن إضافة خضروات أخرى إلى الشطيطحة سردين؟
نعم، يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البصل أو الفلفل الأخضر إلى الشطيطحة سردين وفقًا لذوقك وتفضيلاتك الشخصية. تأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها مع البطاطا قبل طهيها في الفرن.
تعتبر شطيطحة سردين وصفة لذيذة وسهلة التحضير، وتستطيع إضافة لمساتك الشخصية مثل إضافة المزيد من البهارات أو التوابل حسب ذوقك، وقد تكون مناسبة لتقديمها في الغداء أو العشاء للضيوف أو العائلة.