حلوى المعجون التركي العثماني
حلوى المعجون التركي العثماني وصفة مميزة من المطبخ التركي العثماني تحضر بطريقة سهلة فهي حلى محضر من السكر وعصير الليمون بنكهات وألوان متعددة لذيذة وشهية جداً.
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقيقة
المقادير
- 4 كوب سكر
- ¼ كوب عصير: الفراولة – الليمون – البرتقال – الكيوي
- عصير 2 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة: قرنفل – كركديه – زيت النعناع
- ½ ملعقة كبيرة: قرفة – زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة ملون غذائي: أحمر – أصفر – أخضر – برتقالي
طريقة التحضير
- نضع القرفة والزنجبيل والكركديه والقرنفل في مطحنة البهارات ونطحن جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع السكر في وعاء كبير ثم نضيف إليه العصير ونحرك جيداً.
- نضيف خليط البهارات الناعم إلى وعاء السكر والعصير ونحرك حتى يتداخل الكل.
- نضيف زيت النعناع ونقلب جيداً.
- نضع قدر على النار ونضع خليط السكر والعصير ونتركه حتى يغلي.
- نحرك الخليط بين الحين والآخر ونتركه حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة (من 115 إلى 118 درجة مئوية).
- بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد بشكل كامل.
- نأخذ قوالب المعجون وندهنها بقليل من زيت النبات.
- ندفع خليط المعجون في قوالب المعجون ونتركها حتى تجف.
- نقلب قوالب المعجون على طبق التقديم ونزين بقطع من الفواكه أو بالملون الغذائي حسب الرغبة.
النصائح
- يجب علينا الحرص على عدم الاستخدام الملعقة المعدنية عند ضخ الخليط في قوالب المعجون.
- يمكن حفظ حلوى المعجون في علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
- يمكن إضافة نكهات مختلفة حسب الرغبة مثل مسحوق الهيل أو ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
القيمة الغذائية لحلوى المعجون التركي العثماني
- السعرات الحرارية: 120 سعر حراري لكل حبة (حجم متوسط).
- الدهون: 0 جرام.
- الكربوهيدرات: 32 جرام.
- البروتينات: 0 جرام.
أسئلة شائعة
1- هل يمكن استخدام عصير الفواكه الطازجة بدلاً من العصير الصناعي؟
نعم يمكن استخدام عصير الفواكه الطازجة بدلاً من العصير الصناعي ولكن يجب تصفية عصير الفاكهة جيداً للحصول على كمية صافية من العصير.
2- ما هي أفضل درجة حرارة يجب الوصول إليها عند طهي خليط السكر والعصير؟
يجب الوصول إلى درجة حرارة بين 115 إلى 118 درجة مئوية عند طهي خليط السكر والعصير.
3- هل يمكن إضافة مزيد من النكهات والألوان؟
نعم، يمكن إضافة المزيد من النكهات والألوان الغذائية حسب الرغبة، ولكن يجب تجنب إضافة كميات كبيرة للحفاظ على النكهة الأصلية لحلوى المعجون التركي العثماني.
4- كيف يمكن تخزين حلوى المعجون التركي العثماني؟
يمكن حفظ حلوى المعجون في علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
5- هل يمكن استخدام قوالب السيليكون بدلاً من قوالب المعجون العادية؟
نعم، يمكن استخدام قوالب السيليكون بدلاً من قوالب المعجون العادية، ولكن يجب دهن قوالب السيليكون بقليل من الزيت النبات قبل إضافة الخليط.