طريقة تحضير بيلميني روسي بالسميثنا

وصفة بيلميني الروسية بالسميتانا

المقادير:

• 500 غرام طحين
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1.25 كوب ماء للعجن
• 500 غرام لحمة مفرومة ناعمة
• 2 حبة بصل مفرومة ناعمة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح – فلفل أسود
• ماء مغلي مع قليل من الملح للطهي
• سميتانا أوالقشطة الحامضة أوالكريمة الحامضة للتزيين
• 1 ملعقة كبيرة شبت

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح والبيض، وأضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
2. اتركي العجينة ترتاح قليلاً، ثم قسميها إلى عدة قطع.
3. افردي القطع باستخدام آلة فرد العجين أو الرغيف.
4. قومي بتحضير حشوة البيلميني: في مقلاة، اقلي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي اللحمة والثوم والملح والفلفل، وقلبي حتى تنضج اللحمة.
5. أضيفي الماء المغلي مع القليل من الملح واتركي المزيج يغلي قليلاً، ثم انقليه إلى وعاء.
6. ابدأي في وضع الحشوة بسخونة المزيج، ويتم ذلك بوضع ملعقة من الحشوة في وسط العجينة، ثم اغلقي العجينة من جميع الجوانب.
7. ضعي البيلميني في ماء مغلي، واتركيه يطبخ لمدة 5-7 دقائق أو حتى يطهى تمامًا.
8. بعد ذلك، انقلي البيلميني إلى طبق التقديم وضعي القليل من السميتانا أوالقشطة الحامضة أوالكريمة الحامضة عليه، ورشي الشبت.
9. يمكن تقديم البيلميني الروسية بالسميتانا ساخنة، ويمكن تخزينها في الثلاجة وتسخينها عند الحاجة.

أسئلة شائعة:

1. هل يمكن استخدام لحم بقر بدلاً من لحم الخنزير؟

نعم، يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الخنزير، أو استخدام مزيج من اللحوم إذا كنت لا ترغب في استخدام لحم الخنزير.

2. هل يمكن استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من صنعها بنفسك؟

نعم، يمكن استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من صنعها بنفسك، ولكن العجينة التي تم صنعها بنفسك ستكون أطيب وأكثر طراوة.

3. هل يمكن تجميد البيلميني؟

نعم، يمكن تجميد البيلميني بعد طهيها، ويمكن تسخينها عند الحاجة.

4. ما هي الأعشاب المناسبة للتزيين؟

يمكن استخدام الشبت أو البقدونس أو أي أعشاب أخرى تفضلها للتزيين.

5. هل يمكن استخدام حشوة أخرى بدلاً من اللحم؟

نعم، يمكن استخدام أي حشوة مفضلة لديك، مثل حشوة الخضروات أو الجبنة المبشورة.