العدس الأحمر على الطريقة المغربية
وصفة العدس الأحمر على الطريقة المغربية هي وصفة شهية ولذيذة تحضر من اللحم المحمر مع العدس والبطاطا والبندورة ورب البندورة وتتباهى بمجموعة من التوابل الشهية. يتم طهي الكل في الفرن لإعطاء النكهة المميزة والغنية.
مدة التحضير:
15 دقيقة
مدة الطبخ:
1 ساعة و 15 دقيقة
الوقت الإجمالي:
1 ساعة و 30 دقيقة
المقادير:
- 350 غرام لحم ضأن مقطع
- 150 غرام عدس أحمر
- 3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1 بندورة متوسطة الحجم مقطعة
- 1/4 باقة كزبرة خضراء مفرومة
- 1/2 لتر مرق خضار
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة رب البندورة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملاعق صغيرة كمون
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة التحضير:
نبدأ بتسخين الزيت النباتي في طاجين على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والفصوص الثوم المهروسة ونقلبها حتى تذبل. بعد ذلك يضاف اللحم المقطع ونقلبه حتى يحمر.
يضاف الرب البندورة وجميع التوابل ونقلب المكونات جيدًا ونتركها على النار حوالي دقيقتين.
نضيف العدس والبطاطا والبندورة والزنجبيل والكزبرة الخضراء المفرومة ونخلطها جيدًا مع المكونات الأخرى.
نضيف المرق ونترك الطاجين على النار ليغلي ثم نخفف النار ونتركه يطهى مع التحريك بين الحين والآخر.
بعد أن تصبح الخضار ناضجة ويصبح اللحم طريًا ولذيذًا، نقوم بنقل الطاجين إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه ليطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
يقدم العدس الأحمر على الطريقة المغربية ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ. بالهناء والعافية!
الأسئلة الشائعة:
س: ما هو الفرق بين العدس الأحمر والعدس الأخضر؟
ج: العدس الأحمر له قوام أكثر نعومة ويتميز بلونه الأحمر الجميل، بينما العدس الأخضر له طعم أقل حلاوة ويكون قاسيًا أكثر قليلاً.
س: هل يمكن استخدام العدس المعلب بدلاً من العدس الطازج؟
ج: نعم، يمكن استخدام العدس المعلب إذا لم يتوفر العدس الطازج، ولكن يجب شطفه جيدًا قبل الاستخدام لإزالة السوائل الزائدة.
س: ما هي فوائد العدس للصحة؟
ج: العدس غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والحديد، ويعتبر مفيدًا لصحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول.
س: هل يمكن تجميد العدس بعد الطهي؟
ج: نعم، يمكن تجميد العدس بعد الطهي في عبوات مناسبة وتسخينه عند الحاجة، لكن قد يؤثر على قوامه قليلاً.
س: كم تستمر العدسة الحمراء في الطهي؟
ج: تعتبر العدسة الحمراء سهلة التحضير وتطهى بسرعة، وتحتاج إلى حوالي 15-20 دقيقة للطهي على النار.
