صلص باللبن
صلص باللبن وصفة مميزة من المطبخ القلموني السوري، فهي عبارة عن كبة باللبن ولكن الحشوة ليست من اللحم، بل يضاف إلى اللبن حمص وبطاطا مسلوقين وكرات من عجينة الكبة لذيذة وشهية.
مقادير صلص باللبن:
- 1.5 كيلوغرام لبن
- 1 كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع
- طحين
- حمص مسلوق
- ماء سلق البطاطا
- 2 حبة متوسطة بطاطا مقطعة مكعبات ومسلوقة
- 200 غرام لية غنم مفرومة ناعمة
- لحمة مفرومة
- 4 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نعنع يابس
طريقة التحضير:
- نضع البرغل في وعاء ونضيف الطحين ونضيف القليل من الماء حتى يتماسك المزيج.
- نتركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ البرغل.
- نضيف الفلفل الأسود والملح ونشكل البرغل إلى كرات صغيرة.
- نحضر مقلاة ونضيف الزيت واللحمة المفرومة والثوم المهروس.
- نقلب المكونات جيدًا حتى تتساوى.
- نضيف حمص مسلوق وبطاطا مقطعة ونقلب المكونات جيدًا.
- نضيف نشاء الذرة المذاب في الماء ونقلب المكونات حتى يتماسك المزيج.
- نزيل الخليط من فوق النار ونتركه جانبًا ليبرد.
- نضع اللبن في وعاء ونضيف النعنع اليابس.
- نضع كرات البرغل في صينية بها اللبن ونحضرها إلى الغليان.
- نقلب الصينية على الوجه الآخر حتى تصبح الكرات متساوية في اللون.
معلومات تغذوية:
صلص باللبن طبق شهي ولذيذ، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية لصحة الجسم.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن استخدام الحمص المعلب في وصفة صلص باللبن؟
نعم، يمكن استخدام الحمص المعلب في وصفة صلص باللبن بدلاً من الحمص المسلوق.
2- كمية اللبن التي يجب استخدامها في وصفة صلص باللبن؟
يجب استخدام 1.5 كيلوغرام لبن في وصفة صلص باللبن.
3- ما هي المكونات الأساسية لصلص باللبن؟
المكونات الأساسية لصلص باللبن هي اللبن والبرغل والحمص والبطاطا واللحمة المفرومة والثوم المهروس والنشاء والملح والفلفل الأسود.
4- كم يستغرق وقت طبخ صلص باللبن؟
يستغرق وقت طبخ صلص باللبن حوالي 40 دقيقة، ووقت التحضير حوالي 15 دقيقة.
5- ما هي الخضروات التي يمكن إضافتها إلى وصفة صلص باللبن؟
يمكن إضافة الخضروات الأخرى مثل الكوسا المفرومة إلى صلص باللبن، ولكن الوصفة الأساسية لصلص باللبن لا تحتوي على أي خضار آخر.