شيخ المحشي بصلصة الطحينة
شيخ المحشي بصلصة الطحينة وصفة مميزة ورائعة تحضر بطريقة مشابهة تماماً للكوسا باللبن ولكن مع استبدال اللبن بصلصة الطحينة وعصير الليمون واللبن لذيذة وشهية جداً.
المقادير
- 1 كيلوغرام كوسا محفورة
- 500 غرام لحمة مفرومة خشنة
- 2 كوب ماء
- زيت نباتي
- 1 كوب طحينة
- 2 حبة بصل مفرومة
- عصير 2 ليمونة
- 4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة مكسرات للتزيين
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونحركه جيداً حتى ينضج.
- نضيف الماء ونترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك اللحم.
- نحضر الكوسا بإزالة الجزء العلوي وتفريغ محتوياتها.
- نملأ الكوسا بالحشوة المحضرة ونضعها في وعاء كبير مع الطحينة وعصير الليمون واللبن.
- نتركها تطهى لمدة 30-35 دقيقة في الفرن.
- نزينها بالمكسرات عند التقديم.
مدة التحضير والطبخ
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 55 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
أسئلة شائعة:
1. ما هي الطريقة المثلى لإخراج المحتويات من الكوسا؟
يمكن استخدام ملقط صغير أو ملعقة صغيرة لإخراج المحتويات من الكوسا.
2. هل يمكن استخدام لحم مفروم غير الخشن لهذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام لحم مفروم ناعم بدلاً من الخشن حسب الرغبة.
3. هل يمكن استخدام طريقة الطهي هذه مع أنواع مختلفة من الخضار؟
نعم، يمكن استخدام هذه الطريقة مع أنواع مختلفة من الخضار مثل الفلفل الحلو أو الباذنجان.
4. ما هي بعض النصائح لجعل الحشوة أكثر لذة؟
يمكن إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل الكمون والكزبرة لإضفاء نكهة إضافية على الحشوة.
5. هل يمكن التجميد بعد الطهي؟
نعم، يمكن تجميد الكوسا المحشوة بعد الطهي للاحتفاظ بها لفترة أطول.
