بودرة الكشك السورية
بودرة الكشك السورية وصفة لذيذة وشهية جداً تحضر بطريقة احترافية من البرغل الخشن واللبن الرائب والحليب واللبنة مع إضافة الملح تخلط معاً ثم تجفف تماماً وتطحن.
مكونات بودرة الكشك السورية
- 1 كيلو غرام برغل خشن منقى ومغسول ومصفى
- 3 كيلوغرام لبن ماعز رائب
- ¾ كيلوغرام لبنة
- 1 كوب حليب ساخن
- ¼ كوب ملح صخري
طريقة تحضير بودرة الكشك السورية
- نوزع البرغل المغسول والمصفى على قطعة قماش نظيفة في مكان مشمس لمدة 4 أيام مع التقليب بين الحين والآخر حتى يف تماماً.
- نضع البرغل في وعاء عميق وكبير ونضيف فوقه الحليب واللبن ونقلب جيداً.
- نحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يتشرب البرغل اللبن.
التحضير النهائي
بعد أن يتشرب البرغل اللبن تماماً، ينشف جيداً في الشمس أو بالفرن ثم يطحن إلى حين الحصول على بودرة ناعمة ويترك ليجف بشكل كامل قبل التخزين.
أسئلة شائعة حول بودرة الكشك السورية
1. كم مدة يُنصح بترك البرغل في اللبن قبل طحنه؟
يُنصح بترك البرغل في اللبن لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يتشرب البرغل اللبن بشكل جيد.
2. ما هي طريقة التخزين المناسبة لبودرة الكشك؟
يُفضل تخزين بودرة الكشك في عبوة محكمة الإغلاق ووضعها في مكان بارد وجاف للحفاظ على نكهتها وجودتها لفترة طويلة.
3. هل يمكن إضافة مكونات إضافية إلى بودرة الكشك؟
يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفستق المفروم أو اللوز لإضافة نكهة مميزة وقيم غذائية إضافية إلى بودرة الكشك.
4. هل يمكن استخدام حليب البقر بدلاً من لبن الماعز في تحضير بودرة الكشك؟
نعم، يمكن استخدام حليب البقر بدلاً من لبن الماعز ولكن قد تتغير النكهة قليلاً نظرًا لاختلاف المكونات.
5. ما هي الاستخدامات الشائعة لبودرة الكشك السورية؟
يمكن استخدام بودرة الكشك في تحضير العديد من الأطباق الشرقية مثل الفتوش، الفلافل، والسلطات لإضافة نكهة فريدة وعمق للطعم.
