شيشة الشعير
شيشة الشعير وصفة مميزة من المطبخ المغربي تحضر بطريقة سهلة وسريعة من مكونات متوفرة. فهي عبارة عن دجاج وشيشة شعير وبص وبندورة وبهارات مشكلة لذيذة وشهية جداً.
المقادير:
- ٢٥٠ غرام صدر دجاج مقطع
- ٤ أكواب ماء ساخن
- ١ كوب شيشة شعير منقاة ومغسولة ومنقوعة بالماء ومصفاة
- حبة مفرومة: بصل – بندورة
- ٢ فص ثوم مهروس
- ٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ١.٥ ملعقة كبيرة مفرومة ناعمة: معدنوس – كرفس – كزبرة خضراء – دبس البندورة
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل – رأس الحانوت – زعفران – زنجبيل – حلبة – بابريكا
طريقة التحضير:
- في قدر، يوضع الزيت ويحمّى.
- يضاف البصل والثوم ويحمّى حتى يذبل البصل قليلاً.
- يضاف الدجاج ويقلّب جيداً حتى يحمر قليلاً.
- يضاف البندورة والملح وجميع التوابل ويترك لمدة دقيقتين حتى تنضج البندورة.
- يضاف الماء ويغطى القدر ويرفع الحرارة حتى يغلي القدر، ثم يقلّب المزيج جيداً.
- تضاف شيشة الشعير وتغطى القدر ويترك للطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة ٤٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يضاف الكزبرة والكرفس ومعدنوس ودبس البندورة ويقلّب جيداً.
- تترك الشيشة لتنضج لمدة ١٥ دقيقة في القدر ويغسل بعدها جيداً لإزالة روائح الشعير.
مدة التحضير: ١٥ دقيقة
مدة الطبخ: ٥٥ دقيقة
الوقت الاجمالي: ١ ساعة ١٠ دقائق
أسئلة شائعة
ما هي شيشة الشعير؟
هي وصفة مغربية تتكون من دجاج وشعير وخضار مشكلة وتتبيلة من البهارات.
ما هي المكونات الأساسية لشيشة الشعير؟
المكونات الأساسية هي الدجاج، الشعير، البصل والثوم، البندورة، والتوابل.
هل يمكن استبدال الدجاج بلحم البقر أو لحم الحمل؟
نعم، يمكن استبدال الدجاج بلحم البقر أو لحم الحمل ولكن سيحتاج الأمر إلى مدة طهي أطول.
ما هو أفضل نوع من الشعير المستخدم في شيشة الشعير؟
يتم استخدام شعير المطاط الفاتح، وهو شعير أصفر اللون، ويتوافر في المتاجر العربية والأسواق الشرقية.
هل يمكن إعداد شيشة الشعير مقدماً وتجميدها؟
نعم، يمكن إعداد شيشة الشعير مقدماً وتجميدها، ولكن يجب أن تكون نهاية التحضير من دون شيشة الشعير لأنه يجب أن يتم إضافتها قبل التقديم.