سماش برغر هي وصفة مميزة تستخدم أقراص لحم مفروم ومحمر، بالإضافة إلى الخس والبصل ومزيج من المايونيز والكاتشب والخردل والخل والشيدر. التحضير يستغرق 15 دقيقة، بينما يحتاج الطهي لمدة 20 دقيقة، مما يجعل الوقت الإجمالي للوجبة حوالي 35 دقيقة.
لتحضير سماش برغر، نحتاج إلى نصف كيلوغرام من لحمة مفرومة ناعمة، و5 شرائح جبنة شيدر، ونصف كوب من المايونيز، وملعقتين كبيرتين من زيت النبات، وملعقة وربع كبيرة من الكاتشب وخل التفاح، ومخلل الخيار المفروم ناعماً، وثلث ملعقة صغيرة من الماسترد أو الخردل، والبابريكا، وحبة بصل مقطعة جوانح، ونصف خسة مقطعة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، وبودرة الثوم، و3 أقراص من خبز البرغر.
طريقة التحضير هي أن نضيف الملح والفلفل وقليلًا من البابريكا وبودرة الثوم إلى اللحم المفروم ونعجنها جيدًا. بعدها، نشكل اللحم إلى أقراص ونحمّصها في طاسة باستخدام الزيت النباتي. نترك الأقراص تنضج جيدًا من الجهتين. بعد ذلك، نقوم بتحضير صلصة البرغر بمزج المايونيز والكاتشب وخل التفاح ومخلل الخيار والماسترد أو الخردل، والبابريكا. نقوم بقلي شرائح البصل في طاسة منفصلة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نقطع الخس إلى شرائح أيضًا.
نضع الشرائح الساخنة من اللحم في رغيف البرغر ونضيف عليها شريحة من الجبنة الشيدر، وشريحة من البصل المقلي، وشريحة من الخس، ثم نضع الصلصة المحضرة بالأعلى. نكرر هذه الخطوات حتى ننهي جميع الأقراص ونضعها في صينية الخبز ونخبزها في الفرن لبضع دقائق لكي يتماسك الجبنة ويذوب قليلًا.
وفي النهاية، نقدم سماش البرغر مع زغيف البرغر الذهبي والمقرمش. يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام لحم مفروم آخر بدلاً من اللحمة المفرومة الناعمة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من لحم المفروم وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. ولكن اللحمة المفرومة الناعمة تعطي نتيجة أكثر نعومة.
2. هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من الجبنة بدلاً من جبنة الشيدر؟
بالطبع، يمكن استخدام أي نوع من الجبن الذي تحبه. جبنة الشيدر تعطي نكهة مميزة، ولكن يمكنك تجربة أنواع أخرى أيضًا.
3. هل يمكن تحميص الأقراص بدلاً من قليها؟
نعم، يمكن تحميص الأقراص بدلاً من قليها. يتم ذلك عن طريق وضعها في الفرن تحت الشواية حتى تنضج جيدًا.
4. هل يمكن استخدام صلصة مخلوطة جاهزة بدلاً من صنعها من الصفر؟
بالطبع، يمكنك استخدام صلصة مخلوطة جاهزة إذا كنت مستعجلاً. ولكن صنع الصلصة من الصفر يعطي نكهة أفضل وأكثر طراوة.
5. هل يمكن إضافة المكملات الغذائية الأخرى إلى سماش البرغر؟
نعم، يمكنك إضافة أي مكملات غذائية أخرى تحبها إلى سماش البرغر، مثل الطماطم أو الفلفل المشوي. تذكر أن تضمن تناسق النكهة.