تبسي كبة الباذنجان
تبسي كبة الباذنجان وصفة مميزة تحضر بنفس طريقة تبسي الباذنجان ولكن مع إضافة أقراص من الكبة مع البطاطا والفليفلة والطماطم في صينية بالفرن لذيذة وشهية جداً.
المقادير
للكبة:
- 3 كوب جريش ناعم
- ¾ كوب برغل ناعم
- ¾ كوب سميد ناعم
- ماء ساخن للعجن
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهار
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 كوب زيت للقلي
للحشوة:
- 1 كيلوغرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهار
- ¼ كوب بقدونس مفروم
الخضار المطلوبة مقطعة دوائر ومقلية:
- 3 حبة باذنجان
- 2 حبة بطاطا
- 2 حبة فليفلة حلوة
- 2 حبة طماطم
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يوضع الباذنجان والبطاطا والفليفلة والطماطم على صينية ويتركون جانباً.
- يعجن الجريش الناعم والبرغل الناعم والسميد الناعم مع الماء والملح والفلفل الأسود والكاري والسبع بهار والبصل المفروم للحصول على عجينة الكبة.
- يشكل العجين إلى أقراص ويحشى كل قرص بالحشوة المفرومة.
- يقلى الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- يوضع الكبة على صينية الخضار، ثم تغطى الصينية بورق الألمنيوم.
- يخبز الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يزال ورق الألمنيوم ويخبز الخليط مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- يقدم تبسي كبة الباذنجان ساخناً.
أسئلة شائعة
ما هو البرغل؟
البرغل هو حبوب القمح المجففة والمفرومة. يستخدم عادة في الأطباق الشرقية والمتوسطية.
هل يمكن استخدام اللحم المفروم الدجاج بدلاً من اللحم المفروم البقري؟
نعم، يمكن استخدام اللحم المفروم الدجاج بدلاً من اللحم المفروم البقري.
هل يمكن حفظ تبسي كبة الباذنجان في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ تبسي كبة الباذنجان في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أيام.
هل يمكن تحمير تبسي كبة الباذنجان بدلاً من خبزه في الفرن؟
نعم، يمكن تحمير تبسي كبة الباذنجان بدلاً من خبزه في الفرن، ولكن يجب تركها على النار لفترة أطول حتى تنضج.
من أين يمكن شراء الكبة الجاهزة بدلاً من صنعها في المنزل؟
يمكن شراء الكبة الجاهزة في الأسواق التركية أو العربية أو عبر الإنترنت على المواقع التي تبيع المنتجات الشرقية.