وصفة فطائر البطاطا المقلية بيروشكي
المقادير:
- 1 كيلوغرام دقيق
- 2 كوب ماء دافئ
- زيت نباتي
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ¾ ملعقة كبيرة سكر
- ⅔ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ظرف بيكينغ باودر
- 4 حبات بطاطا مسلوقة
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، والزيت، والماء الدافئ، والسكر، والملح حتى يصبح العجين ناعمًا.
- نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- نضع البطاطا المسلوقة والبصل والزيت والملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلطهم جيدًا.
- نقطع العجين إلى أجزاء مستديرة ونفردها بالمدحلة.
- نضع الحشوة في وسط العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة، ثم نلصق الأطراف بالضغط عليها بإصبع اليد.
- نقلي الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نشربها ساخنة مع الشاي أو القهوة.
أسئلة وأجوبة شائعة:
1- كيف يمكن تخزين فطائر البطاطا المقلية بيروشكي؟
يمكن تخزين فطائر البطاطا المقلية بيروشكي في الثلاجة لمدة يومين، يمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن قبل تناولها.
2- هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت النبات؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت النبات. ومع ذلك، يفضل استخدام زيت النبات لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
3- هل يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية؟
نعم، يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية. ومع ذلك، ستكون النتيجة مختلفة بعض الشيء فيما يتعلق بالمذاق.
4- هل يمكن استخدام الزيت البزري بدلاً من زيت النبات؟
نعم، يمكن استخدام الزيت البزري بدلاً من زيت النبات، ولكنه قد يكون مكلفًا جدًا.
5- هل يمكن استخدام الشوفان بدلاً من الدقيق؟
لا يمكن استخدام الشوفان بدلاً من الدقيق في هذه الوصفة، لأنها تتطلب الدقيق لإعطاء العجينة قواماً صحيحًا.