مقلوبة الشاورما
مقلوبة الشاورما وصفة مميزة تحضر بنفس طريقة المقلوبة المعتادة من الأرز والباذنجان والمكسرات ولكن مع شاورما اللحم وبهارات الشاورما ومرق اللحم لذيذة وشهية جداً. أما مدة التحضير فهي 15 دقيقة، ومدة الطبخ 1 ساعة، بالإضافة إلى الوقت الإجمالي الذي يتطلبه الطهي والإعداد وهو ساعة و15 دقيقة.
المكونات:
– 500 غرام شاورما لحم
– 1 كيلوغرام باذنجان مقطع شرائح
– 2 كوب أرز طويل منقوع ومغسول
– 2.25 كوب مرقة لحم
– 1 كوب زيت نباتي للقلي
– 1 حبة مقطعة: بندورة – بصل
– 2 ملعقة كبيرة: مكسرات محمصة – بقدونس مفروم
– ¾ ملعقة صغيرة: ملح – بهارات شاورما اللحم
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1. نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن.
2. نقلب الشاورما حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر ونقلبها مجددا حتى تحمر الجهة الثانية.
3. نضيف البندورة والبصل ونقلبهما حتى تذبل.
4. نضيف الباذنجان ونقلبه حتى يصبح لونها ذهبيّا، ثم نضيف الأرز ونقلبها مع بقية المكونات.
5. نترك الخليط على نار هادئة حتى يستوي الأرز.
6. بعد ذلك، نضيف المرقة ونتركها تغلي لبضع دقائق.
7. نضيف البهارات والملح والفلفل ونترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
8. نزين المقلوبة بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم قبل التقديم.
أسئلة شائعة:
س: ما هي أفضل نوعية لحم الشاورما لاستخدامه في هذه الوصفة؟
ج: يمكن استخدام لحم الديك الرومي أو لحم البقر في هذه الوصفة.
س: هل يمكن استخدام الأرز القصير بدلاً من الأرز الطويل؟
ج: نعم، يمكن استخدام الأرز القصير كبديل في هذه الوصفة.
س: هل يمكن إضافة خضار إضافية إلى مقلوبة الشاورما؟
ج: نعم، يمكن إضافة خضار إضافية مثل البازلاء أو الجزر وفق الذوق الشخصي.
س: هل يمكن استخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من البهارات الجافة؟
ج: نعم، يمكن استخدام الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والنعناع بدلاً من البهارات الجافة.
س: كم مدة يمكن الاحتفاظ بمقلوبة الشاورما في الثلاجة؟
ج: يمكن الاحتفاظ بمقلوبة الشاورما في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويُفضل إعادة تسخينها قبل تناولها مرة أخرى.
