حلى أم علي: طريقة تحضيره
حلى أم علي هو حلى شهير في المطبخ العربي ويتكون من طبقات من الكنافة والقشطة والشيرة. إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
- 500 غرام من الكنافة الرقيقة
- 250 غرام من الزبدة (ذائبة)
- 500 غرام من القشطة
- 1 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- 2 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- قطر (شيرة) جاهز للترشيح
الخطوات:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في وعاء كبير، قم بتفتيت الكنافة بيديك حتى تصبح قطع صغيرة.
- أضف الزبدة المذابة إلى الكنافة وقم بخلطهما جيدًا حتى يتشرب الزبدة وتتجانس المكونات.
- ضع نصف كمية الكنافة في صينية فرن مستطيلة وقم بتوزيعها وتسويتها بشكل متساوٍ في قاع الصينية.
- ضع القشطة فوق طبقة الكنافة وقم بتوزيعها بشكل متساوٍ.
- قم بتغطية القشطة بالكنافة المتبقية وقم بضغطها بلطف لتسوية الطبقة.
- اخترق شرائح الكنافة باستخدام سكين مسننة بحيث تصل إلى قاع الصينية.
- اخبز الحلى في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وتحمر الكنافة قليلًا.
- أعد الصينية إلى الوقت العادي ليبرد الحلى تمامًا.
- في الوقت نفسه، قم بتحضير الشيرة عن طريق خلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- أضف عصير الليمون وماء الزهر إذا كنت تستخدمهما واترك الشيرة تغلي لمدة 10 دقائق إضافية.
- بعد أن يبرد الحلى قليلًا، قم بسكب الشيرة بالتدريج على الحلى بحيث يتشرب الكنافة ويتغلغل الشيرة في الطبقات.
- اترك الحلى يبرد تمامًا قبل تقديمه.
أسئلة شائعة:
1. هل يجب تحمير الكنافة قبل وضعها في الصينية؟
نعم، يجب تحمير الكنافة في الفرن قبل وضعها في الصينية.
2. هل يمكنني استخدام شيرة جاهزة بدلاً من تحضير الشيرة بنفسي؟
نعم، يمكنك استخدام شيرة جاهزة بدلاً من تحضير الشيرة بنفسك.
3. هل يمكن تخزين حلى أم علي في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين حلى أم علي في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا.
4. هل يمكنني استخدام زبدة غير مذابة؟
نعم، يمكنك استخدام زبدة غير مذابة ولكن تأكد من توزيعها بشكل جيد في الكنافة.
5. هل يمكنني استخدام عصير البرتقال بدلاً من ماء الزهر؟
نعم، يمكنك استخدام عصير البرتقال بدلاً من ماء الزهر كمستحلب.