تحضير القراقيش في البيت على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
يمكنك تحضير القراقيش بسهولة وسرعة مع الشيف نجلاء الشرشابي، وذلك عن طريق ضبط الوصفة مع استخدام المقادير الصحيحة واتباع الخطوات السليمة. والقراقيش من المخبوزات المصرية التي تعود إلى زمن بعيد، وتعد من أشهر المخبوزات التي يتم تقديمها في عيد الفطر.
مقادير القراقيش
- 4 أكواب طحين
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
طريقة تحضير القراقيش
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، الخميرة، والملح.
- أضيفي الحليب، الماء الدافئ، الزبدة المذابة، والبيض.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت. غطيه واتركيه لمدة ساعة واحدة للارتاح.
- بينما العجينة تترقد، حضري حشوة الملبن.
- لعمل حشوة الملبن، اخلطي 2 كوب حليب، 4 ملعقة طعام سكر، 4 ملعقة طعام نشا، 1 ملعقة شاي ماء الزهر في قدر. اخلطي المكونات جيداً واتركيها على النار مع التقليب المستمر حتى تغلي.
- عندما تبدأ الحشوة تسمك، أطفئي النار واتركيها لتبرد تماماً.
- بعد ساعة واحدة، خذي العجينة واعجنيها لمدة 5 دقائق.
- افردي العجينة إلى شرائح رقيقة.
- ضعي ملعقة من حشوة الملبن في وسط كل شريحة.
- ثني الشريحة حول الحشوة وشكّليها على شكل دائرة.
- زيّني القراقيش بالسمسم أو بالبيض.
- أدخلي القراقيش في الفرن المسخن مسبقاً عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- اخرجي القراقيش واتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الحشوة الأخرى بدلاً من حشوة الملبن؟
نعم، يمكن استخدام أي حشوة تفضلها، مثل الجبن أو اللحم المفروم، حسب الرغبة.
ما هي الطرق المختلفة للتزيين؟
يمكن تزيين القراقيش بالسمسم أو الحليب أو قطع الفستق حسب الرغبة.
كم هي مدة حفظ القراقيش؟
يمكن حفظ القراقيش في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
هل يمكن تجميد القراقيش؟
نعم، يمكن تجميد القراقيش لمدة تصل إلى شهر. عند الحاجة إليها، يمكن تسخينها في الفرن أو الميكروويف.
هل يمكن استخدام الزبدة غير المذابة؟
لا، يجب استخدام الزبدة المذابة لضمان توزيعها بالتساوي في العجينة.