مقالات منوعة

3 خطوات لتخزين التمور

3 خطوات لتخزين التمور

تخزين التمور من أكثر الأشياء الهامة التمر من الفواكه التي توفر لنا العديد من الفوائد الصحية ولكن طعمها يمنعنا من تناول الحلويات الغنية بالسكر، لذلك فهي جزء من العديد من الأنظمة الغذائية الصحية وخاصة لمرضى السكر، يكون مستوى السكر في الجسم عند تناوله معتدلاً، ولكن بمرور الوقت قد تظهر مشكلة تلف التمر لذلك يجب بالتأكيد تخزينه لأطول فترة ممكنة. ستتعلم في هذه المقالة كيفية حفظ وتخزين التمور لإبقائها طويلة والحفاظ على نفس النكهة.

طريقة تخزين التمور

3 خطوات لتخزين التمور
3 خطوات لتخزين التمور

لكي تكون عملية تخزين التمور في المنزل جيدة، علينا اتباع هذه الطريقة، والتي تنقسم إلى ثلاث خطوات، وهي:

المرحلة الأولى عملية فرز التمور

 في هذه المرحلة نحتاج أولاً إلى وضع التمور على صينية أو وعاء كبير، ومن ثم تكون عملية فرز التمور حسب حجمها فهي متشابهة في الطول والوزن والحجم، وبعض الأنواع تتشابه مع بعضها البعض، ثم نمر بعملية تنظيف جيدة للتمور وإزالة جلدها، وإزالة الأوساخ.

المرحلة الثانية غسل التمر

بعد تنظيف التمر نضع التمر في الماء أي نضع التمر في وعاء أو مصفاة مثقبة ونغمسها في الوعاء، ومحتوى مائي أكثر منه، ثم بعد ننقعها جيدًا في الماء للتأكد من العناية بكل الأوساخ التي تلتصق به، ثم نستخدم وظيفة التجفيف للتمر، ويمكن استخدام مجفف الملابس الكهربائي إذا أمكن أو مجفف الشعر، باستثناء أنه يمكن تركه في الشمس لفترة حتى يتم التأكد من وصوله إلى جفاف جيد.

المرحلة الثالثة تعبئة وتخزين التمور

 في هذه المرحلة سنضع التمور ونكدسها بشكل مناسب في عبوات مناسبة مع مراعاة أن هذه العبوات مصنوعة من النايلون، مع الأخذ في الاعتبار أننا نضغط عليها بأيدينا لأن ذلك يجب القيام به تتأكد من إفراغها من الداخل من أي هواء  قبل أن نغلقها وبعد أن ننتهي من إغلاق أكياس التمر، سنضع وزنًا على تلك الأكياس لإبقائها مضغوطة لأنه يمكننا اتباع هذه الطريقة التي تحمل التواريخ لأطول فترة ممكنة، حتى يحميهم من التلف. 

كيف اعرف ان التمر فاسد؟ 

ما هي افضل طريقة لتخزين التمور

كيف اعرف ان التمر خرب؟ سؤال تكرر مرات عديدة، خاصة أن التمر عنصر غذائي مهم لتغذية الجسم وتطهير الجسم وشفاء الجهاز الهضمي بالسكريات الطبيعية والمضادات الحيوية القوية، فضلًا عن خصائصه المغذية والمعززة التي تدعم طاقة الجسم ينشط العضلات بسرعة وكفاءة، المخ والذاكرة، كما أنهما صديقان للنظام الغذائي، لما لهما من قدرة جيدة على تحفيز الجسم للشعور بالشبع، ويمنع الإفراط في تناول الطعام، مما يؤدي إلى السمنة.

وتجدر الإشارة إلى أن التمر من المواد المعرضة للتلف والآفات في جو من الرطوبة والبكتيريا وسوء التخزين مما يؤدي إلى بعض العلامات الواضحة التي قد لا يكون البعض على علم بها، ومراعاتها أثناء نخزين التمور وهي كالتالي:

طلاء السكر أو البقع الداكنة

لا تتجلى عملية تعفن العناب في الطبقة الخارجية البيضاء، بل تتجلى طبقة شبيهة بالكراميل السكرية تغطي رأس حبة العناب وهي عملية طرد السكر بسبب قلة الرطوبة داخل الحبة، وفي مرحلة لاحقة، سيصبح التمر داكنًا أو يتعفن في النهاية، ويصبح واضحًا في اللون، ويجب التخلص منه بدلاً من أكله في جميع مراحل التلف.

الرائحة الكريهة بين الحامض والعفن

في بعض أنواع التمور، يمكن أن تظهر علامات التلف على شكل روائح كريهة (مثل الحامضة أو العفن)، والتي قد تكون ناجمة عن التعرض للرطوبة أو الغسيل الرطب والتخزين لعدة أيام، لأن الضوء من العوامل التي تساعد البكتيريا على النمو فيرجى أخذها بعين الأعتبار أثناء تخزين التمور. 

رأس صلب به ثقوب

للتمور القدرة على جذب الحشرات والعناكب والديدان، لذلك تجدها مستقرة داخل الثمرة لها ثقوب على سطح الثمرة دليل واضح على التعرض للآفات، لذلك نتجنب شرائها، ومن الجدير بالذكر أن التمر مع الآفات يمكن أن تفسد، نظرًا لأنه يتم الاحتفاظ بها في حاويات مفتوحة معرضة للهواء في درجة حرارة الغرفة، يجب أن نبقيها جافة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة وإزالة أي حبوب موبوءة، إن وجدت.

واخيرا نكون قد تعرفنا على طرق تخزين التمور، وطريقة معرفة التمور الغير صالحة للأكل أو التخزين حتى نراعيها أثناء تخزين التمور لحفظها لأطول وقت ممكن.