قائمة المحتويات
أطعمة لا ينصح بغسلها قبل تناولها
الغسيل الجيد للأطعمة قبل تناولها يُعتبر من الإجراءات الهامة للوقاية من الأمراض الناجمة عن البكتيريا والفيروسات والجراثيم. وعادة ما ينصح الأطباء وخبراء التغذية بغسل الخضراوات والفواكه واللحوم والأطعمة الأخرى قبل استهلاكها. ولكن هناك بعض الأطعمة التي لا تحتاج إلى الغسيل قبل تناولها، وقد حذر بعض الخبراء من آثار سلبية قد تحدث نتيجة لغسل هذه الأطعمة. في هذا المقال، سنتعرف على 6 أطعمة لا ينصح بغسلها قبل تناولها والأسباب وراء ذلك.
1. البيض:
عادة ما يقوم الأشخاص بغسل البيض قبل تناوله لضمان النظافة والسلامة الغذائية. ومع ذلك، فإن البيض يحمل طبقة خارجية تسمى القشرة تقوم بحمايته من البكتيريا وغيرها من الملوثات. وبالتالي، فإن غسل البيض قبل استهلاكه يمكن أن يعطل هذه الحماية الطبيعية ويتسبب في وجود مسام تمكن الملوثات من التسلل إلى داخل البيض وتلويثه.
2. الدجاج:
الدجاج هو واحد من اللحوم التي يجب أن يتم طهوها جيدًا قبل تناولها لتجنب الإصابة بالعدوى الغذائية. وبغض النظر عن ذلك، فإن غسل الدجاج قبل طهيه قد يؤدي إلى نشر البكتيريا الموجودة على سطحه إلى مكان آخر في المطبخ ويسهم في انتشارها. لذلك، فإن أفضل طريقة للتأكد من سلامة الدجاج هي طهوه جيدًا على درجة حرارة عالية لقتل البكتيريا الموجودة.
3. المشروبات المعلبة:
يعتقد البعض أنه يجب غسل علب المشروبات المعلبة قبل فتحها لتجنب احتمالية تلوثها. ولكن في الحقيقة، فإن علب المشروبات المعلبة خاضعة لعمليات تعقيم شاملة في مصانع التعبئة والتغليف. وبالتالي، فإن الفيروسات والبكتيريا الضارة غير محتملة في هذه العلب. لذلك، غسل علب المشروبات المعلبة يمكن أن يكون تصرفًا غير ضروريًا وقد يؤدي إلى حدوث تلف في العلب.
4. الأرز:
الأرز من الأطعمة الأساسية في معظم الثقافات، ويُفضل غسله بالماء قبل طبخه لإزالة أي شوائب قد تكون موجودة عليه. ولكن من الجيد ملاحظة أن غسل الأرز قبل الطبخ يمكن أن يتسبب في فقدان بعض القيم الغذائية الضرورية. ويعتقد أن الغسيل الزائد يقلل من فيتامين ب1 الموجود في الأرز، الذي يعتبر أحد الفيتامينات المهمة لصحة الجهاز العصبي.
5. المكرونة:
مثل الأرز، فإن غسل المكرونة قبل الطبخ قد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الهامة. وإضافة لذلك، فإن غسل اللحمة المستخدمة في صنع المكرونة (مثل الباستا) قد يزيل طبقة رقيقة من النشا الطبيعي الذي يمنح المكرونة قوامها وملمسها المميز. وبالتالي، فإن غسل المكرونة قبل الطبخ ليس ضروريًا ويمكن أن يؤثر في النتيجة النهائية للطبخة.
6. الفاكهة:
غسل الفواكه قبل تناولها يُعتبر إجراءً هامًا للقضاء على المواد الكيميائية والشمع التي قد تكون مستخدمة في عملية تجهيزها وتخزينها. ولكن هناك بعض الفواكه التي يفضل عدم غسلها قبل تناولها مباشرةً. مثال على ذلك هو الفراولة، فغسلها قبل وضعها في الثلاجة يمكن أن يتسبب في تعفنها بسرعة. وهناك أيضًا العنب، حيث تشير الدراسات إلى أن غسل العنب يمكن أن يؤدي إلى فقدان الغشاء الطبيعي المسؤول عن حمايته.
اختصاراً:
غسيل الأطعمة قبل تناولها أمر هام للوقاية من الأمراض. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي لا تحتاج إلى الغسيل قبل استهلاكها. البيض والدجاج والمشروبات المعلبة يمكن تناولها دون غسلها. الأرز والمكرونة يفضل عدم غسلهما قبل الطبخ للحفاظ على القيم الغذائية. بشكل عام، غسل الفواكه قبل تناولها مهم، ولكن هناك بعض الفواكه قد لا تحتاج إلى الغسيل للحفاظ على جودتها.