نضع فخذ الجدي في طبق وندهنه بالزيت الزيتون أو السمنة.
نضع الخليط الناعم المحضّر في الخطوة السابقة فوق فخذ الجدي ونفرده بشكل متساوٍ.
نغطّي الطبق بورق الألمنيوم ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتشرب النكهات.
بعد ذلك، نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نقلب فخذ الجدي ونرفع الورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
بعدها، نخفّض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ونخبزه لمدة ساعة ونصف.
نتأكد من نضج الجدي بإدخال شوكة فيه، إذا كانت تدخل بسهولة ويكون العصير الناتج نزولاً من الشوكة شفافًا فهو مستوٍ.
