كشف علماء من معهد ماكس بلانك لبحوث التمثيل الغذائي في كولونيا، ألمانيا، وجامعة ييل الأمريكية، عن تأثير الأطعمة الدهنية والسكرية على الدماغ. وأوضحت مجلة Cell Metabolism أن هذه الأطعمة تنشط منظومة الدوبامين في الدماغ، المسؤولة عن التحفيز والمكافأة. ويعد الدوبامين هرمونًا طبيعيًا يفرز في الدماغ وله العديد من الوظائف، من بينها المساعدة في التنظيم الهرموني وعمليات التحفيز والمكافأة. وإذا تم إفراز الدوبامين بشكل كبير، فقد يؤدي ذلك إلى الإدمان.
وتوصل العلماء إلى هذه النتيجة بعد دراسة أثر الأطعمة الدهنية والسكرية على نظام الدوبامين في الدماغ، في دراسة أجراها على مجموعة من الفئران. ووجد العلماء أن الأطعمة الدهنية والسكرية تزيد من إفراز الدوبامين في الدماغ، وتشجع على تناول المزيد من الطعام الذي يحتوي على الدهون والسكر.
وأثارت الدراسة قضية تغذية الأطفال، حيث يحذر العلماء من تناول الأطفال للأطعمة الدسمة والمحلاة، لأن ذلك سوف يعزز من نظام الأطعمة الضارة ويحملهم على تناولها بشكل أكبر في المستقبل، مع ارتفاع مخاطر تعرضهم لأمراض السمنة والسكري.
ودعت الدراسة إلى الاعتماد على الطعام الصحي، الذي يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل الخضروات والفواكه والبروتينات الصحية.
وقال كريستيان بيروس وهو باحث دكتوراة في العلوم البيولوجية: “لأن التغذية الصحية أصبحت في العصر الحديث أكثر أهمية، فقد أدركنا أن ما يأكله الإنسان يؤثر على صحته، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال، لمعرفة تأثير الأطعمة الصحية في تنظيم الهرمونات وتأثيرها على صحة المخ”.
وبذلك فإن بعض الأطعمة الدسمة والمحلاة تشجع الدماغ على إفراز الدوبامين بشكل كبير، مما يؤثر على فكرة الطعام، ويساهم في تعزيز نظام الأطعمة الضارة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الإدمان. لذلك، ينصح العلماء بتناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية، مثل الخضروات والفواكه والبروتينات الصحية، لمنع التأثير الضار الذي يمكن أن تسببه أطعمة الدسمة والمحلاة على الصحة العامة.
الأسئلة الأكثر شيوعًا:
1. ما هي نتائج الدراسة التي أجرتها مجموعة من العلماء عن تأثير الأطعمة الدهنية والسكرية في الدماغ؟
الجواب: وجد العلماء أن الأطعمة الدهنية والسكرية تنشط منظومة الدوبامين في الدماغ، المسؤولة عن الإدمان والتحفيز والمكافأة.
2. ما هي الأطعمة التي ينصح بها العلماء للحفاظ على الصحة العامة؟
الجواب: ينصح العلماء بتناول الأطعمة الصحية، مثل الخضروات والفواكه والبروتينات الصحية، للحفاظ على الصحة العامة.
3. ما هو تأثير تناول الأطعمة الدسمة والمحلاة على الأطفال؟
الجواب: يحذر العلماء من تناول الأطفال للأطعمة الدسمة والمحلاة لأن ذلك يعزز من نظام الأطعمة الضارة ويحملهم على تناولها بشكل أكبر في المستقبل، مع ارتفاع مخاطر تعرضهم لأمراض السمنة والسكري.
4. ما هو الدوبامين؟
الجواب: الدوبامين هرمون طبيعي يفرز في الدماغ وله العديد من الوظائف، من بينها المساعدة في التنظيم الهرموني وعمليات التحفيز والمكافأة.
5. ما هي المجلة التي نشرت الدراسة؟
الجواب: نشرت الدراسة في مجلة Cell Metabolism.