المكونات:
– 6 قطع كالاماري كبيرة كاملة، منظفة
– 2 ملعقتان صغيرتان من الملح
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
الروبيان:
– 500 جرام من الروبيان الصغير الحجم
– 1 رأس بصل صغير
– 4 فصوص ثوم
– 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الأرز:
– 2 كوب من الأرز
– 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 كوب من مرق الدجاج
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
الصلصة:
– 2 ملعقة كبيرة من مربى الفراولة، بدون قطع
– 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار، سائل
– 2 ملعقة كبيرة من الخل
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير, قم بتنظيف الكالاماري جيدًا وقم بتجفيفها.
2. في وعاء آخر, قم بمزج الملح والفلفل وافركها على الكالاماري.
3. في قدر كبير, قم بوضع الزبدة وزيت الزيتون وقم بتسخينهما على نار متوسطة.
4. أضف الكالاماري المتبلة إلى الزبدة المذابة وقم بطهيها لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية.
5. انقل الكالاماري إلى طبق التقديم واتركها جانبًا.
لتحضير الروبيان:
1. في قدر آخر, قم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وهرس الثوم.
2. أضف زيت الزيتون إلى القدر وسخنه على نار متوسطة.
3. قم بتشويح البصل في زيت الزيتون مع إضافة الملح والفلفل حتى يذبل.
4. أضف الثوم المهروس وقم بتشويحه لبضع دقائق إضافية.
5. أضف الروبيان الصغير وقم بتحريكه حتى ينضج ويصبح وردي اللون.
6. انقل الروبيان إلى طبق واتركه جانباً.
لتحضير الأرز:
1. في قدر كبير, قم بغسل الأرز جيدًا وصفيه.
2. في قدر آخر, قم بذوبان الزبدة واضف الأرز المصفى.
3. قم بإضافة مرق الدجاج والكركم والملح إلى الأرز وقم بتحريكها.
4. قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
5. انقل الأرز إلى طبق التقديم واتركه جانبًا.
لتحضير الصلصة:
1. في وعاء صغير, اخفق المربى الفراولة والفلفل الأحمر الحار والخل وعصير الليمون والملح جيدًا.
2. ضع الصلصة في وعاء منفصل واتركه جانبًا.
للتقديم:
1. قم بتنسيق الكالاماري والروبيان والأرز على طبق التقديم.
2. قدم الصلصة في وعاء صغير بجوار الأطباق الرئيسية.
3. تمتع بتذوق الوجبة الشهية!
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام قطع كالاماري مجمدة؟
نعم، يمكن استخدام قطع كالاماري مجمدة، ولكن قد يتغير وقت الطهي قليلاً.
2. هل يمكن تحضير الأرز بدون مرق الدجاج؟
نعم، يمكنك استخدام الماء بدلاً من مرق الدجاج لتحضير الأرز.
3. هل بإمكاني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام زيت النبات بدلاً من زيت الزيتون إذا كان ذلك متاحًا.
4. هل يمكن تخفيف كمية الفلفل الأحمر الحار في الصلصة؟
نعم، يمكنك تقليل كمية الفلفل الأحمر الحار في الصلصة إذا لم تكن تحب الطعم الحار القوي.
5. كم يصف الوصفة؟
تكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص.