البيض: مصدر هام لطعام الإنسان
البيض هو من المصادر الهامة لطعام الإنسان، وقد تعاود الإنسان على تناوله منذ آلاف السنين. ويأتي هذا البيض من مختلف الحيوانات، بما في ذلك الطيور والزواحف والبرمائيات والأسماك. وبداخل البيض يوجد الزلال أو بياض البيض، ومح البيض أو صفار البيض، ويحيط بها قشرة واقية.
أنواع البيض المفضلة لدى الإنسان
توجد العديد من أنواع البيض التي يتناولها الإنسان، ولكن بيض الدجاج هو الأكثر استهلاكًا.
- بيض الدجاج
- بيض البط
- بيض السمان
- بيض البطارخ
- الكافيار
الفوائد الصحية للبيض
يحتوي البيض على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- يحتوي على البروتينات، المناسبة للنمو والتطور
- يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية التي تساعد في صيانة الخلايا والأنسجة
- يحتوي على فيتامين د، الذي يساعد على صحة العظام والأسنان والعضلات
- يحتوي على فيتامين b12، الذي يساعد على صحة الجهاز العصبي
- يحتوي على حديد وفوسفور وسيلينيوم وزنك وحمض الفوليك
السعرات الحرارية في البيض
يحتوي بيضة الدجاج على 70-80 سعرة حرارية، ويحتوي البيض على الدهون والكوليسترول، لذلك يجب تناوله بكميات معتدلة.
الشكل الصحيح لتخزين البيض
يجب تخزين البيض في درجة حرارة بين 33-40 درجة فهرنهايت، ولا تترك البيض لفترة طويلة خارج الثلاجة، كما يجب شطف البيض بالماء الساخن قبل استخدامه.
تحذيرات تناول البيض
يجب تجنب تناول البيض الفاسد أو المتعفن، وعند استخدام البيض في الطهي يجب التأكد من طهوه جيدًا حتى تتجنب الإصابة بأمراض القولون البكتيرية.
الأسئلة الشائعة حول البيض:
1. هل يجب تناول البيض يوميًا؟
يمكن تناول البيض يوميًا بكميات معتدلة، وفقًا للاحتياجات الخاصة بالفرد.
2. هل البيض يسبب ارتفاع الكوليسترول؟
نعم، يحتوي البيض على كوليسترول، ولكن تناوله بكميات معتدلة لا يسبب ارتفاع الكوليسترول بنسبة كبيرة.
3. هل يمكن تناول البيض خلال فترة الحمل؟
نعم، يمكن تناول البيض خلال فترة الحمل بكميات معتدلة، لأنه يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لنمو الجنين.
4. هل البيض يجعلني أسمن؟
تحتوي بيضة الدجاج على 70-80 سعرة حرارية، لذلك يجب تناوله بكميات معتدلة، حتى لا تزداد الوزن.
5. هل يمكن تجميد البيض؟
نعم، يمكن تجميد البيض بعد تحطيمه ووضعه في الثلاجة. ويجب حين التجميد تجميده في حاوية مناسبة ومكتوب عليها تاريخ التجميد وتاريخ صلاحيتها.