المكونات:
– 3 فصوص ثوم كبيرة.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
– 2 صفار بيض.
– 1 كوب زيت زيتون أو كانولا.
طريقة التحضير:
1- قومي بفرم الثوم بشكل ناعم حتى يصبح مثل العجين وضعيه في وعاء عميق.
2- أضيفي إليه صفار البيض والملح والفلفل، واخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
3- استمري في الخفق حتى يصبح لدينا مزيج كريمي وهوائي.
4- أضيفي الزيت تدريجياً بشكل خيط رفيع مع متابعة الخفق حتى يتم استخدام كمية الزيت كلها.
5- عند إضافة الزيت، يجب أن تكون الإضافة بشكل متواصل وبشكل نقاط لتجنب تفكك المكونات.
6- إذا كان المايونيز سميكاً، يمكنك تخفيفه بملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
أسئلة شائعة:
س: كم مدة يمكن الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة؟
ج: يمكن الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-4 أيام.
س: هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون أو كانولا؟
ج: نعم، يمكن استخدام زيت الطبخ الذي تفضلينه في هذه الوصفة.
س: هل يمكن تجميد المايونيز؟
ج: لا يُنصح بتجميد المايونيز، حيث يمكن أن يتغير قوامه ويفقد جودته.
س: هل يمكن تحضير المايونيز دون استخدام البيض النيء؟
ج: نعم، يمكن استخدام البيض المسلوق بدلاً من البيض النيء في هذه الوصفة.
س: هل يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الخردل أو عصير الليمون؟
ج: نعم، يمكن إضافة مكونات إضافية حسب الرغبة مثل الخردل أو عصير الليمون لتعزيز النكهة.