عمل حلوى لقمة القاضي: خطوات التحضير والمكونات
تُعد “لقمة القاضي” من الحلويات الشهيرة في بعض البلدان العربية، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك. ومن خلال متابعة خطوات التحضير التالية، يمكنك صنع لقمة القاضي في المنزل:
المكونات:
- 2 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر للعجن.
- 1/2 كوب زيت.
- كوب ماء دافيء.
- ربع كوب نشا.
- ذرة ملح.
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، الخميرة، السكر، النشا، والملح معًا.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ واعجني المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تتضاعف حجمها.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الكرات الصغيرة في الزيت الساخن وقلّبيها باستمرار حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- ضعي اللقمات المقلية على ورق مطبخ لمدة قصيرة لإزالة الزيت الزائد.
- في وعاء كبير، امزجي السكر والماء وعسل الجلوكوز وحرّكي المكونات جيدًا.
- أضيفي اللقمات إلى الوعاء وحرّكي المكونات لتغطية اللقمات بالسكر السائل. أتركي اللقمات تتشرب السكر لمدة 10 دقائق.
- قدّمي اللقمة القاضي على الطاولة وزيّنيها بقليل من القرفة، أو جوز الهند، أو البودرة الذهبية.
FAQ – الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن تجهيز لقمة القاضي مقدمًا، وحفظها لبعد رمضان؟
نعم، يمكن إعداد لقمة القاضي وحفظها في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. وللحفاظ على قوامها وشكلها، انتظري حتى تبرد اللقمات تمامًا قبل وضعها في العلب.
2- هل يمكن إضافة السمسم إلى لقمة القاضي؟
نعم، يمكن إضافة السمسم إلى الخليط الذي يُستخدم لتغطية اللقمات بالسكر السائل. هذا يضيف نكهة لذيذة ومضافة إلى حلوى لقمة القاضي.
3- هل يُمكن إضافة الشوكولاتة المذابة إلى لقمة القاضي؟
نعم، يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة إلى لقمة القاضي وذلك بالغمس اللقمات بالشوكولاتة المذابة بعد تغطيتها بالسكر السائل.
4- هل يُمكن إعداد لقمة القاضي بدون استخدام النشا؟
يستخدم النشا في الوصفة الأساسية كمادة مثبتة، ويمكن تعويضه بفينوغريك أو نشامى الذرة إذا لم يكن متاحًا لديك. ومن دون استخدام أي مادة مثبتة، ربّما تصبح لقمة القاضي أكثر هشاشة وأقل ثباتًا.
5- هل يمكن استخدام زبدة بدلاً من الزيت في تحضير لقمة القاضي؟
نعم، يُمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت في وصفة لقمة القاضي وذلك بإستخدام نصف الكمية المحددة من الزبدة بدلاً من الزيت.