صنع معجنات اللحم عبارة عن عجينة شهية محشوة بخليط من لحم البقر المفروم ولحم الدجاج المفروم والبصل المفروم والثوم والبقسماط والفطر. يتم تحضيرها عن طريق خلط اللحم المفروم مع الثوم والبصل والبقسماط والتوابل. ثم يوضع هذا الخليط فوق ورقة قصدير مدهونة بالزيت ويفرد بشكل مستطيل. تثم يتم خلط الدجاج مع الثوم والبصل والبقسماط والتوابل الأخرى ويستخدم هذا الخليط كطبقة ثانية فوق اللحم المفروم ويتم وضع الفطر كطبقة ثالثة. ثم يتم لف العجينة على شكل اسطوانة وتوضع في الثلاجة لتتماسك. بعد ذلك، يتم فرد العجينة ووضع الحشوة داخلها ويتم تلفها على شكل. تخبز في الفرن حتى تحمر قليلاً وتصبح مقرمشة.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي اللحوم المستخدمة في صنع معجنات اللحم؟
يتم استخدام لحم البقر المفروم ولحم الدجاج المفروم في صنع معجنات اللحم.
2. كيف يتم تحضير الحشوة؟
يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل والبقسماط والفطر لتحضير الحشوة.
3. هل يمكن استخدام عجينة مختلفة بدلاً من العجينة الملفوفة؟
نعم، يمكن استخدام أنواع مختلفة من العجينة بدلاً من العجينة الملفوفة، مثل عجينة البقلاوة أو عجينة الرقاقة.
4. كم يجب أن تبقى معجنات اللحم في الثلاجة؟
يجب أن تبقى معجنات اللحم في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى تتماسك.
5. هل يمكن تجميد معجنات اللحم؟
نعم، يمكنك تجميد معجنات اللحم بعد التحضير، وتسخينها في وقت لاحق عند الحاجة.