المقادير:
– 3 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
– ملعقة طعام من السكر وملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة طعام من الزبدة و4 ملاعق طعام من الزيت.
– ربع كوب من الزبيب المنقوع في الماء.
– ملعقة طعام من الخل الحلو.
– ملعقتا طعام من جبنة البارميسان.
– علبة من عجينة الباف الجاهزة.
– صفار بيض لدهن سطح العجينة.
– كوب من الفطر المعلب المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
1. تسخن الزبدة مع الزيت في قدر، ثم يُضاف إليهما الملح والسكر.
2. يُقلى البصل حتى يصبح ذهبياً مع اللون المحروق للسكر.
3. يُضاف الزبيب المنقوع والفطر المفروم والخل الحلو إلى القدر، ويستمر القلي حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.
4. يُضاف جبنة البارميسان إلى المزيج ويُترك حتى يبرد.
5. يُفرد عجينة الباف الجاهزة لتحصل على شكل مستطيل.
6. يوضع المزيج البرميسان على سطح العجينة، ثم يُلف العجينة حول المزيج.
7. يُوضع اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويُدهن سطحها بصفار البيض.
8. يُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكتسب القشرة المقرمشة.
9. يُقدم الباف البرميسان اللذيذ والساخن.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام البصل المفروم بدلاً من شرائح البصل؟
نعم، يمكنك استخدام البصل المفروم بدلاً من شرائح البصل ولكن قد يؤثر ذلك على قوام المزيج النهائي.
2. هل يجب تسخين الزبدة والزيت قبل إضافة البصل؟
نعم، يجب تسخين الزبدة والزيت مع الملح والسكر قبل إضافة البصل لتحقيق نكهة مميزة وتحمير البصل بشكل صحيح.
3. هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من الجبنة بدلاً من جبنة البارميسان؟
نعم، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبنة مثل الجبنة الشيدر أو الجبنة السويسرية بدلاً من جبنة البارميسان حسب تفضيلك.
4. هل يمكنني إضافة مكونات إضافية إلى المزيج؟
نعم، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الفلفل الأسود المطحون أو الثوم المفروم حسب الرغبة الشخصية.
5. هل يُمكن تخزين الباف البرميسان لفترة طويلة؟
يُفضل تناول الباف البرميسان على الفور بعد الخبز للحصول على أفضل نكهة وقشرة مقرمشة. إذا كنت ترغب في تخزينها، يمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وإعادة تسخينها قبل التناول.