مقادير كيك خفيف بالبرتقال وصلصة الكراميل
هذه الوصفة تحتوي على مقادير سهلة وبسيطة لتحضير كيك خفيف بنكهة البرتقال مع صلصة الكراميل. يمكن استخدام هذه الوصفة لإعداد كيك لذيذ ومنعش للعائلة والأصدقاء. إليكم مقادير الوصفة:
– برتقالة واحدة، كبيرة الحجم.
– كوب واحد سكر.
– كوب ونصف دقيق.
– بيضة واحدة، كبيرة.
– بياض بيضتين (زلال البيض).
– ربع كوب زبدة، مذوبة.
– نصف كوب لبن، على حرارة الغرفة.
– نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
– ربع ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
– ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
صلصة البرتقال والكراميل:
– ربع كوب سكر.
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتُرش صينية قياس 23 * 12 سم بسبراي الزيت النباتي.
2. يُمزج الدقيق مع البايكينغ باودر وبيكاربونات الصودا والملح في وعاء متوسط الحجم، ويُوضع المزيج جانباً.
3. تُبرش البرتقالة ثم تُقطع في الوسط وتُعصر للحصول على عصير البرتقال.
4. يُخلط السكر وبرش البرتقالة معًا في وعاء حتى يذوب السكر تمامًا.
5. يُضاف البيض وبياض البيض إلى وعاء السكر والبرتقال ويُخفق حتى يتجانس الخليط.
6. يُضاف الدقيق المخلوط مع البايكينغ باودر وبيكاربونات الصودا والملح تدريجيًا إلى الخليط السابق، ويُخفق ببطء حتى تتجانس المكونات.
7. يُضاف الزبدة المذوبة واللبن وخلاصة الفانيليا إلى الخليط ويُخفق جيدًا.
8. يُصب العجين في صينية الخبز المحضرة سابقًا، وتوضع في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويخرج طرف السكين نظيفًا عند اختبار النضج.
9. يُترك الكيك ليبرد قليلاً في الصينية قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
صلصة البرتقال والكراميل:
1. يُسخن السكر في مقلاة على نار متوسطة، ويُحرك بشكل مستمر حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
2. تُضاف عصير البرتقال تدريجيًا إلى السكر المنصهر، مع الاستمرار في التحريك حتى يندمج الخليط ويصبح صلصة سميكة.
3. يترك الصلصة لتبرد قليلاً ثم يُصب فوق الكيك عند التقديم.
أسئلة شائعة:
١. هل يمكن تحضير الكيك بدون استخدام البرتقال؟
نعم، يمكن استخدام نفس الوصفة لتحضير كيك خفيف بأي نكهة تفضلها عوضًا عن البرتقال.
٢. هل يمكن تجميد الكيك المحضر؟
نعم، يمكن تجميد الكيك بعد تمام تبريده وتعبئته في أكياس مناسبة للتجميد.
٣. هل يمكن إضافة المكسرات إلى الكيك؟
نعم، يمكن إضافة المكسرات المفضلة لكم مثل الجوز أو اللوز أو البندق لتعزيز النكهة وإضافة القوام اللذيذ للكيك.
٤. كم يصبح عدد حصص الكيك بوصفة؟
تكفي هذه الوصفة لتحضير كيكة واحدة بحجم صينية قياس 23 * 12 سم.
٥. هل يمكن استخدام الكيك كقاعدة لتحضير تورتة؟
نعم، يمكن استخدام هذا الكيك كقاعدة لتحضير التورتات المختلفة بإضافة الحشوة وتغطيتها بالكريمة أو الشوكولاتة.